- Kipfilet - 500 gram
- Harde kaas - 150 gram
- Peper, zout - naar smaak
- Eieren - 3 stukken (beslag)
- Peper, zout - naar smaak (dessert)
- Meel - 4 Art. lepels (beslag)
- Mayonaise - 3 Art. lepels (beslag)
Het recept voor kipkarbonades met kaas: 1. Was de kippenborsten in stromend koud water met papieren servetten of droog ze af en snijd ze in een aparte filet. Borsten kunnen in twee delen worden gesneden en kunnen in kleinere stukken worden gesneden. Steek alle stukken in een dichte plastic zak en klop zachtjes met een hamer. Dan nemen we peper en zout uit het pakje. 2. Bereid het beslag voor. Leg in een kom de mayonaise van het ei met het pepermeel en meng het zout goed. Probeer het niet te overdrijven, want mayonaise zelf is zout. Het beslag moet een consistentie hebben die iets dikker is dan een deeg maken voor pannenkoeken. 3. Neem de lepel en breng deze aan op een kant van de gesneden gekookte claret. Verwarm nu de braadpan met plantaardige olie en zet de karbonades daar neer. 4. Rasp de kaas en strooi ze overvloedig bovenop elk stukje haksel. 5. Schep het deeg op de geraspte kaas en smeer het voorzichtig in. Als de koteletten aan de ene kant gebakken zijn, draai je naar de andere kant. Bak tot ze knapperig zijn. 6. Vervolgens leggen we uit op een bord en decoreren met greens. Kipfilet met kaas is klaar! Eet smakelijk!
Porties: 6