Fig beeldje Fig (wijn bes, vijg of vijgeboom, fig.) Zit vol met nuttige stoffen en sporenelementen. Vaak zijn vijgen meer beschikbaar in gedroogde of gedroogde vorm vanwege transportmoeilijkheden, maar als je er nog steeds in slaagt om het vers te krijgen, probeer dan een heerlijke jam van vijgen te maken. Hij heeft geen sterk aroma, maar proeft enigszins aan een delicate jam van witte kers.
ingrediënten:- Verse vijgen 350 g
- Cognac 50 ml
- Citroen 1 st.
- Suiker 120 g
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Bereid de nodige producten voor: vijgen, suiker, citroen en cognac (of cognac, rum).
- Stap 2 Was de vijgen, snijd de staarten, snijd ze in middelgrote stukken. Doe in een pan.
- Stap 3 Laat de citroen met kokend water verbranden, verwijder de geraspte schil, voeg toe aan de vijgen.
- Stap 4 Voeg de alcohol, suiker, een snuif zout toe. Roer. Laat 1 uur op kamertemperatuur staan. Van tijd tot tijd moet je roeren.
- Stap 5 Op een matig vuur aan de kook brengen. Zet het vuur lager, kook 30 minuten. Van tijd tot tijd moet de jam worden gekneed met een vork zodat de massa dikker en uniformer is. Verwijder vervolgens van het vuur en laat afkoelen.