Komkommers met mosterd voor de winter: in blikjes, zonder sterilisatie en daarmee, zonder azijn. De beste stap-voor-stap recepten met een foto van gebeitste en gepekelde komkommers met mosterd voor de winter

Komkommers worden terecht beschouwd als de "koningen" van bedden en het hoofdingrediënt van vele wintervoorbereidingen. Het seizoen van de groenten is vluchtig, dus de huisvrouwen hebben de neiging om zoveel mogelijk van dit nuttige strategische product voor de winter te sluiten. Ingeblikte komkommers met mosterd voor de winter in blikken zullen een uitstekend alternatief zijn voor traditionele marinades en augurken. Knapperig, elastisch, met een pikante smaak en aroma, kunnen dergelijke komkommers veilig worden geserveerd aan de feesttafel - ga naar "Hoera!" Bovendien is de snack perfect gecombineerd met vele warme en koude gerechten, alcoholische dranken. Wij bieden u originele recepten van komkommers met mosterd - zonder sterilisatie en daarmee, zonder azijn, met de toevoeging van verschillende kruiden. Met behulp van onze stapsgewijze recepten met foto's kunt u op veel manieren komkommers met mosterd gemakkelijk en snel sluiten voor de winter. Heerlijke komkommer om je te "crunchen"!

inhoud

Gepekelde komkommers met mosterd voor de winter in potten Gezouten komkommers met mosterd voor de winter Hoe komkommers te sluiten met mosterdkorrels zonder azijn Komkommers met mosterd voor de winter in potten, video

Gemarineerde komkommers met mosterd voor de winter in blikjes - een eenvoudig stap-voor-stap recept met een foto

De ruime planken van de voorraadkast zijn bezet met rijen blikjes met ingelegde en gezouten komkommers, en genereuze gewassen blijven allemaal uit de bedden "komen". In dit geval heeft u zeker ons eenvoudige, stapsgewijze recept voor komkommers met mosterd voor de winter nodig. De hoeveelheid ingrediënten die in het recept wordt vermeld, is voldoende voor de bereiding van 7 - 8 potten van een halve liter van zo'n pittig geurig tussendoortje. Komkommers met mosterd - smakelijk en natuurlijk!

Ingrediënten voor het oogsten van komkommers met mosterd voor de winter:

komkommer - 4 kg
zout - 0,5 kop (200 ml)
suiker - 1 glas
geraffineerde plantaardige olie - 1 glas
azijn 9% - 1 glas
mosterdpoeder - 1 eetl.
zwarte peper poeder - 1 eetl.

Stap-voor-stap instructie over het recept van komkommers met mosterd in blikjes:

Voor het oogsten is het beter om puistige komkommers van klein formaat te nemen, die grondig moeten worden gewassen en in de lengte in vieren gesneden.
Gesneden fruit wordt gegoten in een grote kom, zout, suiker. We gieten plantaardige olie en azijn in en voegen ook fijngehakte of geperste knoflook toe.
Alle componenten worden gemengd en gedurende drie uur opzij gezet - gedurende deze tijd worden de komkommers gemarineerd en gedrenkt in specerijen. Van tijd tot tijd moet u een lepel gebruiken om de bovenste laag fruit van de marinade te gieten - voor een betere impregnering.
Wanneer de komkommers het sap goed laten, "zwemmen" ze in een pittige marinade.
In schone, gesteriliseerde blikjes plaatsen we komkommers in een dicht "hek", in een poging de ruimte zoveel mogelijk te vullen.
Nu moet je de blikjes schenken met een marinade - de mosterd zal wat troebelheid toevoegen aan de vloeistof.
Banken met komkommers zetten een grote pan water in het vuur en brengen aan de kook. De sterilisatietijd is 15 minuten. We verwijderen en oprollen met tinnen hoezen en draaien vervolgens de blikken en wachten op de koeling.
Het blijkt een uitstekende aperitief voor warme gerechten - pittig, pittig en extreem geurig. Het is het beste om komkommers met mosterd in gekoelde vorm te serveren.

Gezouten komkommer met mosterd voor de winter - snel recept zonder sterilisatie

Specerijen verbeteren de smaak van verse komkommers aanzienlijk, waardoor ze een pittig, kruidig en heerlijk aroma krijgen. Bovendien is dit recept snel en zonder sterilisatie, zodat een aanzienlijk deel van voedingsstoffen en vitamines in de vrucht blijven. Als containers voor het beitsen van komkommers in de winter met mosterd, worden meestal houten vaten gebruikt, maar glazen potten zijn ook perfect voor dit doel. Deze ingelegde komkommer en mosterd zijn knapperig en ongelooflijk lekker. En ze moeten op een koele plaats worden bewaard - een kelder of een koelkast.

Voor het beitsen van komkommers met mosterd voor de winter bewaren we de volgende ingrediënten:

komkommer - 10 kg
greens of dill (paraplu's)
knoflook - 2 - 3 hoofden
bladeren van kers, eik, zwarte bes
wortel en mierikswortelbladeren
peper zwarte erwten
peper bitter - 1 - 2 stuks. (scherpte - naar smaak)
een laurierblad
zout - 300 - 400 gr.
droge mosterd - 0,5 kopjes
met water - 5 l

De volgorde van het beitsen van komkommers met mosterd voor de winter:

Verse komkommers gewassen en geweekt in koud water gedurende 5 - 6 uur. Gedurende deze tijd zetten we het kokende water, dat vervolgens afkoelt.
Banken voor het beitsen zijn beter om drie liter te nemen - ze moeten worden schoongemaakt. We leggen de bodem van elke pot op met lagen groente en knoflook en vochtige komkommers bovenop. Nogmaals, een laagje groen en knoflook en komkommer opnieuw tot de pot tot de bovenkant gevuld is.
Pekel wordt bereid uit gekookt koud water en zout. In elke pot voegen we droge mosterd (1 eetlepel) toe en schenken in pekel. We sluiten af met capron deksels en zetten ze in de kelder of koelkast.

Zulke komkommers van koude zouten kunnen na een maand worden geproefd of wachten op de winter en zelfs dan "neem je hart".

Hoe komkommers met mosterdkorrels te sluiten zonder azijn - augurkrecept voor de winter

Meestal wordt azijn gebruikt om de marinade te bereiden, die als een natuurlijk conserveermiddel wordt beschouwd. In dit recept voor komkommers zullen we echter afzien van azijn en het vervangen door citroenzuur. En de mosterdkorrel geeft ingelegde komkommer een pittige, pittige smaak en een verfijnd aroma. Sluit de komkommer met mosterdzaadjes - en in de winter moet je gewoon proberen en genieten van hun smaak.

Lijst van ingrediënten volgens het recept van komkommers met mosterdzaadjes voor de winter:

komkommer - 2 kg
dille paraplu's - 2 st.
mosterd met granen - 1 theelepel.
knoflook - 3 stuks.
peper zwarte en witte erwten - 4 - 5 stuks.
laurier - 2 st.
zout en suiker - 2 eetlepels.
citroenzuur - 2 theel.

Stap-voor-stap beschrijving van de bereiding van gezouten komkommer met mosterdzaadjes voor de winter:

Kleine komkommers worden gewassen, de staarten afgesneden en gedurende 3 - 4 uur in water gedrenkt.
We zetten dilleparaplu's, laurierblaadjes, plakjes knoflook, zwarte en witte pepers, mosterdzaad in gesteriliseerde schone potten.
Na het weken van komkommers leggen we ze in een container (een snede naar beneden) en vullen ze voorzichtig met gekookt water.
Voer na 15 minuten het water af en meet het volume. Voeg voor elke liter gedraineerd water 2 eetlepels toe. zout en suiker, aan de kook brengen en 2 - 3 minuten laten koken.
Giet de pekel in potten, in elk waarvan we 2 tl toevoegen. citroenzuur.
We rollen de deksels op en na afkoeling zetten we ze op een koele plaats.

Komkommers met mosterd voor de winter in blikjes, video

Volgens dit recept kun je gemarineerde komkommers met mosterd bereiden voor de winter, met behulp van de eenvoudigste en betaalbare producten. Je hebt een geweldige kans om een heerlijke kleine snack voor de winter in te slaan - dit is het gemakkelijkste wat je kunt doen in het groenteseizoen. Zo kunnen komkommers met mosterd voor de winter in blikken op verschillende manieren worden bereid: zonder sterilisatie en daarmee zonder azijn, met de toevoeging van kruiden en specerijen. Profiteer van onze stap-voor-stap recepten met foto's van komkommers en mosterd voor de winter - en gasten zullen uw culinaire talenten waarderen.