Tomatensap voor de winter - oogst thuis via een vleesmolen en fruitpers. Kookrecepten met foto's en video's

Tomatensap is een van de meest smaakvolle, smakelijke en gezonde dranken. Het is prettig om apart van andere producten te drinken en in nauwe combinatie met extra componenten wordt een ongeëvenaarde cocktail verkregen. Helaas kan de huidige voedingsindustrie alleen "pseudo-natuurlijke" sappen aanbieden met een overvloed aan kleurstoffen, conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen, smaakversterkers, enz. De enige kans om een echt goed product op de familietafel te zien is om het thuis zelf te koken met een vleesmolen of een sapcentrifuge. Maar voordat u begint met het kiezen van de beste recepten met foto's en video's, moet u zich vertrouwd maken met de minimum aanbestedingsregels:

Voor het inblikken van huisgemaakt tomatensap voor de winter is het aan te raden om alleen optimaal volwassen fruit te gebruiken. Van onvruchtbare tomaten krijgt een zuur drankje, en te zachte en waterige tomaten verliezen eenvoudig hun smaak.
In de verhouding van zuur en suiker zijn de volgende variëteiten de beste voor de bereiding van sap: Salade, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Southerner, Kolkhozny 34, Krasnodar.
Tijdens de bereiding van een tomatendrank voor de winter, kunnen primitieve gereedschappen zoals een mes, een snijplank, een zeef, een vergiet, een moersleutel, een rasp, een pollepel en keukengerei nuttig zijn. Met behulp van een vleesmolen en een sapcentrifuge kan het proces enorm worden versneld.
Tomatensap perfect combineert met koriander, knoflook, basilicum, rode en witte pepers, selderij, kruidnagel, nootmuskaat. Kookrecepten voor de winter kunnen een tomatensap combineren met sappen van andere groenten. Bijvoorbeeld de Bulgaarse pepers, wortels.
Gebruik bij het inblikken alleen hele blikjes zonder enige schade, scheuren, schilfers. Zelfs het kleinste huwelijk bij de productie van verpakkingen kan ervoor zorgen dat de glazen houder uit elkaar valt.

Tomatensap voor de winter thuis - recept met foto

Om 1 liter tomatensap te krijgen, heeft u ongeveer 1,5 kg tomaat nodig. Op deze indicator moet u worden begeleid bij de voorbereiding van geschikte containers of de aankoop van de benodigde groenten. Tomatensap voor de winter thuis kan volledig worden bereid zonder additieven, zoals 100% natuurlijk product. Maar met de toevoeging van een kleine hoeveelheid minimale kruiden krijgt het drankje een helderdere en meer uitgesproken smaak. Bereid tomatensap thuis voor de winter voor op ons recept met video - en geniet het hele jaar door van gezonde bewaring.

Ingrediënten voor de voorbereiding van tomatensap voor de winter thuis

sappige tomaten - 3 kg
geraffineerde suiker - 1 eetl.
koriander - 1 eetl.
keukenzout - 2 el.
blad van een laurier - 2 st.

Stapsgewijze instructies over het recept voor tomatensap thuis voor de winter

Alle ingrediënten in het tomatensaprecept voor de winter moeten vers en schoon zijn. Sappige tomaten vóór de behandeling, grondig wassen van elke besmetting.
Op de gesorteerde tomaten een kruissectie maken. Giet de groenten 1-2 minuten met kokend water en dompel dan in ijswater. Schil elke tomaat voorzichtig.
Maal de verwerkte tomaten met een blender. Als er geen moderne keukenapparatuur in het arsenaal is, kunt u de methode van de grootmoeder gebruiken. Om dit te doen, wrijf ze voorzichtig door een vergiet of zeef in een massa dicht bij homogeen.
Giet het tomatensap in een diepe pan, zout, zoet, breng op smaak met kruiden. Kook de bouillon gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.
Zeef het bijna afgewerkte sap door een fijne zeef en kook opnieuw.
Glazen potten met een inhoud van 1, 2 of 3 liter wassen in soda-oplossing. Plaats de container op een pallet en brand in de oven gedurende 10 minuten bij 100 ° C.
Heet tomatensap, thuis gekookt voor de winter, over verwerkte blikjes gieten en goed afsluiten met een zonsondergangsleutel.

Snel tomatensap voor de winter door een vleesmolen, een recept met een foto

Als een snel tomatensap voor de winter door een vleesmolen alleen wordt bereid van kwaliteitstomaten, wordt de drank verwarmd tot 82 ° C en onmiddellijk gebotteld in steriele potten. In dit geval wordt de activiteit van pectase, die de vleesdeeltjes neerslaat, gedempt - en daarom blijkt de consistentie van het sap uniform en dik te zijn. Als de kwaliteit van de grondstof in twijfel wordt getrokken, is het beter om de voorvorm te steriliseren: voor een blikje van 0,5 liter - 20 minuten, voor 1 liter - 30 minuten, voor 2 liter - 45 minuten, voor 3 liter - 1 uur.

Ingrediënten voor de voorbereiding van tomatensap door een gehaktmolen

rijpe tomaten - 6 kg
kristalsuiker - 1,5 eetl.
zout is niet gejodeerd - 2 eetlepels.
peperzwarte grond - 1 eetl.

Stap voor stap instructie over het recept voor tomatensap voor de winter via een vleesmolen

Sappige tomaten in de hoeveelheid aangegeven in het recept, goed uitspoelen in koud water.
Elke tomaat in verschillende delen gesneden, knip het bevestigingspunt van de stengel.
Draai de voorbereide groenten in een vleesmolen en zeef dan door een keukenzeef.
Kook het tomatensap op laag vuur gedurende 20 minuten, pre-zout en peper.
Vul de kleine steriele potten met een heet werkstuk.
Pasteuriseer elke container tomatensap in kokend water gedurende minstens 20 minuten. Rol een heerlijk drankje uit met een snel recept voor de winter onder de metalen afdekkingen.

Tomatensap met kruiden door een juicer - stap voor stap recept thuis

Vroeger, zonder modieuze keukenapparatuur te hebben, hebben de minnaressen urenlang tomaten in een vleesmolen gedraaid, monotoon de massa en geperste cakes gefilterd, volgens de instructies van de oude grootmoeder. Tegenwoordig wordt zo'n proces alleen 'stenen tijdperk' genoemd. Nu kunt u een tomatensap met kruiden bereiden met een sapcentrifuge, gewapend met de beste stap-voor-stap recepten en frisse variaties. Allerlei multifunctionele apparaten versnellen het kookproces vele malen, en de smaak van de tomatenstaaf blijkt ongelooflijk rijk, maar tegelijkertijd fris en licht. We raden u aan om een stapsgewijs recept voor tomatensap met kruiden door een sapcentrifuge te houden. Je zult het zeker waarderen als je genoeg tijd over hebt voor het oogsten.

Ingrediënten voor de bereiding van tomatensap met kruiden voor de winter

rode tomaten - 11 kg
kristalsuiker - 500 g
erwten van paprika - 30 stuks
zout om te koken - 170 g
anjer knoppen - 10 st.
tafelazijn - 270 g
kaneelpoeder - 3 theel.
rode peper gemalen - 0,5 theelepel.
nootmuskaat (poeder) - 1 snuifje
knoflook - 7 tanden

Stap voor stap instructies over het recept voor tomatensap via een juicer thuis

Om tomatensap voor de winter te bereiden met een recept met een sapcentrifuge, moeten alle ingrediënten en apparaten van tevoren worden voorbereid.
Rijpe tomaten spoelen onder stromend water en snijd ze in vieren.
Met behulp van een juicer, recycle de tomaten, giet het sap in een geëmailleerde container en kook het op middelhoog vuur.
Verlaag na 30-40 minuten de kracht van de brander en plaats alle specerijen en specerijen in kokend tomatensap.
5-10 minuten voor het einde van het koken giet je de hoeveelheid azijn uit het recept in de voorvorm.
Afgewerkt tomatensap giet op voorbehandelde liter, twee liter of drie liter steriele potten. Draai de tarra naar de bovenkant van de bodem en dek af met een badstof.

Zelfgemaakt recept voor tomatensap met selderij voor de winter

Natuurlijk tomatensap is rijk aan ijzer, kalium, natrium, magnesium, calcium, citroenzuur en appelzuur, wat een snel metabolisme bevordert. Een plantaardige drank is vaak aanwezig in voedingsvoeding en in de voeding van complexe diabetici. Sap van een tomaat met weinig calorieën, zal daarom nooit veel schade aanrichten aan een figuur. Volgens veel artsen, met name immunologen, wordt tomaat als een uitstekend product beschouwd - het heeft een enorme dosis vitamine C, die de beschermende functies van het lichaam verhoogt. Natuurlijk, in combinatie met andere nuttige ingrediënten (bijvoorbeeld selderij, paprika, wortels), kan tomatensap het lichaam verzadigen met de nodige sporenelementen voor een lange winter. Stel het later niet uit, bereid het op tijd voor. En we raden u het beste recept aan voor tomatensap met selderij voor de winter.

Ingrediënten voor de bereiding van tomatensap met selderij voor de winter

rijpe tomaten - 1 kg
stengels bleekselderij - 3 st.
peper gemalen zwart - 1 theelepel.
keukenzout - 1 eetl.

Stap voor stap instructie over het recept voor tomatensap met selderij thuis

Rijpe sappige tomatenrassen worden goed uitgewassen in koud water. Blancheer elk fruit en schil het.
Snijd stengels bleekselderij in grote stukken. Gepelde tomaten snijden en passeren een vleesmolen, menger of keukenmachine.
Tomatenmis breng aan de kook in een diepe emaille steelpan. Doe de selderij in kokend sap en laat het nog 20 minuten koken.
Zeef de hete bouillon door een zeef of vergiet. Wrik de massa op met een staafmixer en kook opnieuw.
Volle glazen potten kunnen zonder schade worden behandeld met hoge temperaturen in de oven of magnetron. Op hete containers morst u het tomatensap en de kurk voor de winter met duurzame deksels.

Tomatensap voor de winter thuis zonder een juicer - video-recept

Wanneer de juiste hoeveelheid mooie tomaten al zout, vergist en gemarineerd is, komt de draai van het tomatensap thuis zonder sapper voor de winter. Plantaardige drank van een tomaat verliest zijn bruikbare eigenschappen niet, zelfs niet nadat hij door een warmtebehandeling is gegaan, en daarom geeft hij veel waarde aan veel vergelijkbare soorten conservering. Bovendien, om zo'n heerlijk drankje te bereiden, kunt u niet alleen de ideale sappige rode tomaten gebruiken, maar ook gele variëteiten en licht geplet of rijp fruit. Het belangrijkste is dat grondstoffen voor het oogsten niet bedorven of onvolwassen zijn, anders zal tomatensap voor de winter thuis zonder sapper volgens het traditionele video-recept niet al te succesvol zijn. Er zijn tientallen manieren om tomatensap voor de winter thuis te bereiden: door een vleesmolen, met een juicer en zonder, met extra ingrediënten, pittige kruiden en specerijen. De meest populaire recepten voor tomatensap met stapsgewijze foto's en video's die we op één plek hebben verzameld. We hopen dat ze het moeilijke proces van het inblikken zullen vergemakkelijken en versnellen.