Peterselie oogsten voor de winter: recepten voor het opslaan van ongerepte parfums
Peterselie wordt beschouwd als een van de onmisbare soorten specerijen, die inherent zijn aan de Russische keuken. Maar helaas laten klimatologische kenmerken het niet toe om het het hele jaar door te laten groeien. Om deze reden is het noodzakelijk om voor de geurige plantvoorraden te zorgen vanaf de zomer. Overweeg de methode van peterselievoorbereiding door de methode van droog zouten.
ingrediënten:
- peterselie bladeren - 1 kg;
- zout - 200 g.
Bereidingswijze:
- Het eerste wat u moet doen is verse peterseliebladeren nemen en grondig uitspoelen.
- Verspreid vervolgens op een droge katoenen handdoek om het glas overmatig vochtig te maken.
- Wanneer peterselie droogt, plet je het.
- Giet de helft van de brokkelige bladeren in een pot en bedek met zout.
- Beweeg de inhoud grondig en kneed goed.
- Voeg de resterende bladeren toe en doe hetzelfde.
- Wanneer peterselie het sap verlaat, verstop je de pot.
- Klaar! Laat de ingeblikte kruiden op een donkere plaats achter, en je hebt altijd verse peterselie bij de hand.
Pittig kruid in het midden van de winter: de fijnheid van het drogen
Zomerse specerijen, midden in de winter toegevoegd aan een gerecht, zullen zeker een hoogtepunt worden op elk feest. Een van de eenvoudigste en meest effectieve methoden om te oogsten is het drogen van de greens. Droogpeterselie zorgt ervoor dat u alle nuttige micro-elementen en het unieke aroma van de plant kunt bewaren, waardoor het eenvoudigweg onmisbaar is in de recepten van de traditionele keuken. Dus laten we de inkoopmethode in meer detail bekijken.
ingrediënt:
- peterselie (bladeren) - 2 kg.
Bereidingswijze:
- Het eerste waar je je druk om maakt, is de juiste oogst van greens. Het is het beste om de peterselie bij te vullen totdat het bloeit, want laat op dit moment de versheid en het maximum aan nuttige sporenelementen behouden. Verzamel ook de greens op een droge dag in de ochtend, totdat de zon begint op te warmen.
- De verzamelde peterselie wordt grondig in koud water gespoeld en op een servet of handdoek gelegd om overtollig waterglas toe te laten.
- Scheid de bladeren van de stelen en strooi ze gelijkmatig over het servet om de gedroogde peterselie vrije luchtstroom te garanderen.
- Laat de greens enkele dagen drogen. Het is belangrijk om de bladeren regelmatig te draaien. Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om het in de oven te drogen, om het hele scala aan bruikbare micronutriënten te behouden.
- Gedroogde kruiden worden in een glazen bak gedaan en goed afgesloten met een deksel, zodat het waardevolle aroma van de plant niet erodeert.
- Klaar! Groen, dat alle nuttige eigenschappen heeft bewaard, bewaart het op een donkere plaats, bij voorkeur gescheiden van andere soorten specerijen.
Bevries het plezier: verse peterselie in de koelkast
Veel huisvrouwen geloven dat dit de meest bruikbare manier is voor het thuis oogsten van groen, omdat er is geen enkele bewerking van peterselie en de plant blijft vers, zonder verlies van vitamines en sporenelementen. In de winter kunnen dergelijke greens niet alleen worden gebruikt voor het bereiden van borsch- of vleesgerechten, maar ook toevoegen aan salades, die kleurrijke foto's uit de omslagen van tijdschriften aantrekken. Overweeg hoe de peterselie is voorbereid op de winter: recepten met foto's en tips.
Je hebt nodig:
- peterselie;
- plastic containers of zakken voor opslag.
Bereidingswijze:
- Ga door de greens en verwijder de verwende, vergeelde bladeren.
- Grondig afspoelen onder stromend water en uitspreiden op een papieren handdoek om te drogen.
- Hak dan de bladeren van peterselie.
- Span stevig in de container, en vergeet niet de staat van verzegeling - bovenop de container moet je een deksel plaatsen of wikkelen met een film.
- Na het oogsten van greens, stuur de container naar de vriezer voor een droge bevriezing. Het is wenselijk om de laagste temperatuur van de kamer in te stellen.
- Klaar! In deze vorm zal peterselie de hele winter worden opgeslagen.
Behoud het aroma van de hete zomer: de geheimen van het bewaren van peterselie
Laten we ons eens een meer ongebruikelijke manier voorstellen, want er is een voorbereiding van peterselie voor de winter: recepten van de gecontroleerde culinaire specialisten. Gezouten groenten zijn nog meer verzadigd, dus je kunt het gebrek aan vitamines in de koude winter compenseren. Het werkstuk wordt eenvoudig en snel uitgevoerd en het resultaat overtreft alle verwachtingen. Overweeg het recept in meer detail.
ingrediënten:
- wortelgroenten van peterselie;
- water - 4 items;
- zout - 50 g;
- suiker - 80 g;
- azijn 9% - 1 item;
- knoflook - 3 teentjes;
- laurier - naar smaak.
Bereidingswijze:
- Het eerste dat u moet doen is de wortels en het hoofd afsnijden van de goede wortels, waarna u de huid voorzichtig moet schrapen.
- Spoel daarna de wortels grondig en verpletter ze met een kleine kubus.
- Zet het water op het vuur en breng aan de kook, voeg zout en 2 g citroenzuur toe (optioneel).
- Dompel de gesneden wortelgroenten in de vloeistof gedurende 2 minuten.
- Vervolgens onmiddellijk onderdompelen in koud water, verwijderen en een tijdje laten uitlekken.
- Vul ze met een bak en vul ze met een hete marinade en leg ze gepasteuriseerd.
- Bereid peterselie, rol op banken. Klaar!
We onderzochten verschillende bewezen recepten voor het oogsten van peterselie, bewaard voor de voorouders. Als u ze volgt, kunt u de hele familie de geur geven met geurige gerechten gedurende de winter. Voeg een beetje groen, olie en kruiden toe en je gerecht wordt getransformeerd.