De hele knoedelfamilie is met één verenigd - ze zijn bijna overal geliefd. Bovendien zetten ze soms zelfs ... monumenten neer! De knoedel op de vork hangt trots in het midden van een van de pleinen van de hoofdstad Udmurtia, de stad Izhevsk. En we brachten hulde aan zijn naaste "familieleden". Natuurlijk, vanaf het vooruitzicht van een ontmoeting met een bord met sappige knoedels, afkomstig van het vlezige aroma, begint de ziel zich te verheugen en de eetlust op te steken! Het belangrijkste is dat de vreugde van het anticiperen niet in een teleurstelling van smaak verandert. Met huishoudelijke producten is dit nauwelijks mogelijk, maar met de winkel gebeurt het vaak.
De geschiedenis van één "oor"
Geen enkel land vecht voor het recht om een nationaal kenmerk te worden van heerlijke ravioli en het historische vaderland van pelemieten. De belangrijkste "strijd" ontvouwde zich tussen de Russische en de Chinese keuken. Natuurlijk zijn we gewend aan een dergelijk fenomeen als "Russische pelmenki". Maar als om helemaal eerlijk te zijn, de naam van het gerecht zelf is duidelijk van Chinese oorsprong: "pel" is het oor, en "nanny" is het deeg (en probeer het niet eens te zijn dat onze ex-vriendje eruit ziet als een oor!). De Italiaanse ravioli, Georgische khinkali, Oezbeekse manti, Litouwse tovenaars vormen een waardige competitie voor Russische pel'menis en Chinese pelmeni. De essentie van elk "oor" is er één - een sappige vleesvulling, verpakt in een dunne verpakking deeg. En nu - over de nationale eigenaardigheden van overheerlijke dumplings.
Als de gebruikelijke kleurstof wordt getint door het toevoegen van dooiers, spinaziepuree, biet of wortelsap, en als vulling een mix van kip en varkensvlees gebruikt, kom je in ravioli (die zeker heel klein moet zijn). "Drievoudig" gehakt van rundvlees, varkensvlees en lamsvlees, plus gemiddelde grootte - u hebt te maken met klassieke Russische en Chinese pelmeni. Maar khinkali en manty vormen in de vorm van zakken, maar zodanig dat het moeilijk in de mond past. Vlees voor de eerste doen het vaakst van schapenvlees met een overvloed aan groenten, koriander en zira. Mantas verschillen in vleesvulling met een overvloed aan gehakte uien, soms voegen ze pompoenpulp of een beetje rauwe aardappelen toe. En ze zijn zeker gekookt voor een koppel. Maar de Litouwse tovenaars houden zich aanvankelijk vast, bakken dan en gaan pas daarna naar kokend water.
Over het algemeen eindigt deze geografisch-culinaire fantasie en we gaan naar de supermarkt voor een pakket bevroren producten. Met winkeldobbels is alles duidelijk en duidelijk: geen verdachte toevoegingen, klassieke technologie, standaardafmetingen en vooral - heel veel helpt in een tijd van totaal gebrek aan tijd.
We beeldhouwen, beeldhouwen, beeldhouwen ...
De kunst van beeldhouwen en nationale kenmerken van overheerlijke knoedels gaat terug tot in de diepten van de eeuwen. Elke huisvrouw heeft al leren kennen hoe ze dezelfde stukjes deeg moet uitrollen en met een theelepeltje om het gehaktetiketje behendig in de tuniek te doen. " Pelmeni dezelfde winkeluitvoering "op zicht" kan een reputatie opeisen.
Het is natuurlijk nauwelijks de moeite waard om te vertellen hoe je dumplings kookt. Het enige advies is om een paar laurierblaadjes en een paar peperkorrels in gezout kokend water of bouillon te gooien. Verleidelijke aroma en pikante smaak zijn gegarandeerd! Je kunt ze gewoon frituren met groenten in olie in een koekenpan. Van al gekookte dumplings maken stoofschotels, en zelfs salades. Smakelijke en smakelijke dumplings zijn een echt wonder voor een familiediner of diner. Geef uw huisgenoten vaak te eten met heerlijk eten, en ze zullen altijd gehoorzaam zijn en uw werk respecteren.