- Boter - 4 items. lepels (2 - in een polenta, 2 - in tomaten)
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Knoflook - 2 tanden
- Peperrood - 1/2 theelepel
- Bladeren van rozemarijn - 1 theelepeltje
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Zwarte peper - 1/4 theelepels
- Chicken Broth - 1 glas
- Melk - 2 kopjes
- Maïsmeel - 1 glas
- Parmezaanse kaas geraspt - 1/4 kopjes
- Tomaten - 4 stukken
- Basilicum vers - - Naar smaak
Verwarm in een pan een beetje room en olijfolie. In hete olie zetten we kruiden (gemalen knoflook, rode en zwarte peper, zout, rozemarijnblaadjes), bak ze 30-40 seconden voor het verschijnen van de smaak. Voeg de bouillon en de melk toe aan de pan. We brengen het eenvoudig aan de kook. Voeg het maïsmeel toe. Koken op middelhoog vuur, constant kloppen. Havermoutpap begint al snel te verdikken en te bubbelen. Wanneer de pap te dik wordt om te interfereren met de bloemkroon, bewapen ons met een spatel en meng het. Wanneer de polenta de benodigde consistentie van pap krijgt (een zoals de meer vloeistof, de andere meer dicht), voeg geraspte kaas eraan toe en haal het uit het vuur. Verplaats de polenta onmiddellijk in een glazen schaal of ovenschaal. Laat afkoelen. Tomaten worden geschild en in kleine blokjes gesneden. In de steelpan een beetje olijfolie opwarmen, er tomaten in doen, naar smaak zout en peper. Op matig vuur langzaam laten koken. Wanneer het mengsel begint te koken, voeg je boter en basilicum toe. Roer en kook tot de boter smelt. Zodra de boter in tomatensaus is opgelost, haal je de pan van het vuur. Het potlood wordt in nette driehoekige stukken gesneden. Bak de stukjes polenta in boter tot een kleine korst gevormd is. 2-3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Leg een stuk polenta op de plaat, giet tomatensaus en serveer. Eet smakelijk!
Porties: 3-4