- Tomaten - 3 stukken
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Knoflook - 2 tanden
- Zout - 1 theelepeltje
- Zwarte peper - 1/2 theelepel
- Suiker - 2 knijpen
- Knapperig brood - 6 plakjes
- Boter - 3 items. lepels
- Parmezaanse kaas - 50 gram
- Geitenkaas - 60 gram
- Groen gehakt - 2 items. lepels
- Balsamico azijn - 3 st. lepels
Mijn tomaten en snij in cirkels. Klop lichtjes op de olijfolie, gehakte knoflook, zout, peper en suiker. We bedekken de bakplaat met folie, spreiden er tomaten over en sprenkelen het oliemengsel erover. Bak 20 minuten op 200 graden. Ondertussen smeert hetzelfde oliemengsel lichtjes brood. Bak het brood in boter tot een korstige korst gevormd is. Geraspte Parmezaanse kaas wordt gesmolten in een droge koekenpan totdat een korst wordt gevormd. Als de korst is gevormd, haal je de Parmezaanse kaas uit de pan en breek je deze in stukjes. Smeer voor elk stuk brood wat geitenkaas. Leg vervolgens brood een paar plakjes tomaat, een beetje groen. Besproei de bovenkant met balsamico azijn en decoreer met knapperige Parmezaanse kaas. Sandwiches zijn klaar!
Porties: 3