- Melk - 1 liter
- Kwark - 1 Kilogram
- Zout - 1,5 theelepels
- Eieren - 3 stuks
- Soda - 1 theelepeltje
- Boter - 100 gram
1. Giet de melk in een pan, doe de kwark daar en begin met verwarmen. Wanneer de melk begint te koken, kookt u zeven tot tien minuten, vergeet niet af en toe te roeren. Gestremde melk begint iets uit te rekken en smelt iets als het droog en niet vet is. 2. Vervolgens gooien we de afgewerkte massa in een vergiet, daarvoor is het nodig om te bedekken met gaas. Vloeistoffen geven af te voeren. De massa moet vergelijkbaar zijn met de aanraking van een harde, zachte klei. De vloeistof van deze gekookte cottage cheese stroomt ongeveer een minuut in twee of drie. U kunt de wrongelmassa inknijpen om het proces te versnellen. 3. Meng de cottage cheese, soda, zout, boter en eieren in een aparte kom, niet noodzakelijk geëmailleerd en met een dikke bodem. We mengen alles grondig. 4. Om de afwas niet te bederven, is het noodzakelijk om constant te roeren. Onder voortdurend roeren smelt de kaas beter. Wanneer de wanden van de vaat beginnen achter te blijven bij het gewicht - de kaas is klaar. We schuiven de kaasmassa op een schaal, bedekken met een film en laten de kaas afkoelen tot de kou.
Porties: 15