Maslenitsa is een vriendelijke en heldere vakantie, symbolisch voor een vreugdevol afscheid van de ijzige winter en een langverwachte ontmoeting van een warme, zonnige lente. In 2017 wordt van 20 tot 26 februari een lange parade vol plezier, leuke ceremonies en heerlijk eten gehouden. Als je familie een lichte traditie van het bakken van pannenkoeken ondersteunt, staan we klaar om je een heleboel recepten voor elke smaak te geven. Opengewerkt en kant, dun en dik, gist en mager, op melk en kefir, boekweit, ei, met bakken - recepten voor pannenkoeken op pannenkoekendag van 2017 voor elke dag van de week zijn zeer waardevol en altijd relevant. Bovendien kunt u tijdens de heerlijke Masljanitsa niet alleen klassieke Russische, maar ook buitenlandse pannenkoeken met beleg bezoeken aan uw royale tafel. Transparante Franse crêpe Suzette, dun ei Japanse pannenkoeken, Indiase rijst en peulvruchten, Amerikaanse punkeys met ahornsiroop ... Een heleboel originele stap-voor-stap recepten met foto's wachten op u in ons artikel.
Sunny Maslenitsa 2017: recepten voor pannenkoeken elke dag van de week
- Maandag (ontmoeting) - op deze dag werd een vogelverschrikker gebouwd en kleedde hij hem in oude kleren aan. Vrouwen begonnen pannenkoeken te bakken en de eerste werd aan de armen gegeven. Je kunt de recepten van klassieke Russische pannenkoeken op de lepel of eenvoudige pannenkoeken op melk of kefir gebruiken. Voor "Meeting" zullen pannenkoeken met boter, zure room en kwark passen.
- Dinsdag (Privilege) is de dag voor de bruid. De jongens riepen de meisjes naar hun huis om massale festiviteiten te houden met dansen en rijden op een slee. En de meisjes, op hun beurt, verrast met culinaire talenten. Op dinsdag is het beter om heerlijke pannenkoeken met gebakken goederen te bereiden met de meest ongewone vullingen.
- Woensdag (Gourmand) - deze dag ging mijn schoonzoon naar de schoonmoeder voor pannenkoeken. De moeder van mijn vrouw was verplicht om de heerlijkste pannenkoeken heerlijk te voeren. Bijvoorbeeld pannenkoeken met vlees- en visvulling, pannenkoek "Kurnik" en andere gerechten.
- Donderdag (brede feestvreugde) is de beste dag voor roekeloos plezier: bestorming van een sneeuwstad, racen te paard, bokspartij, enz. Pannenkoeken kregen natuurlijk ook een ereplaats. Op donderdag kun je broodjes bakken in de vorm van leeuweriken. En ook - zoete of zoute pannenkoeken met zure room, boter, honing, papaver, jam.
- Vrijdag (schoonmoeder's avond) - deze dag ging de schoonmoeder naar het kinderhuis en de schoonzoon voedde haar op smaakvolle wijze met behulp van de beste recepten. Op "Teschiny Vespers" is het beter om klassieke Russische pannenkoeken te bereiden en ze te serveren met roodkorrelige kaviaar.
- Zaterdag (Zolovkin-bijeenkomsten) is het tijd voor een vrouw om alle familieleden van haar man te ontvangen. Ook op deze dag verzamelden, roddelen en aten zussen en vriendinnen zoete pannekoeken met maanzaad, gedroogd fruit, bessen, kwark, honing en jam volgens traditionele Russische recepten.
- Zondag (vergeving zondag) - vaarwel aan de olieweek. Op zondag aten ze de resten van rijk en vet voedsel op, verbrandden een vogelverschrikker en maakten zich klaar voor de Post.
Russische pannenkoeken op Shrovetide: een heerlijk recept met een foto stap voor stap
Ingrediënten voor Maslenica-pannekoeken volgens het recept met stapsgewijze foto's
- Tarwemeel - 8-10 el.
- Suiker - 4 el.
- Melk - 2 liter
- Plantaardige olie - 4 el.
- Zout - 2 theel.
- Eieren - 8 stuks.
- Vet - 50 g
Stap-voor-stap instructie over het recept voor klassieke Russische pannenkoeken op Shrovetide
- Meng in een diepe schaal 8 eieren en 2 liter warme melk. Voeg zout, suiker en een deel van de plantaardige olie toe.
- Gebruik een keukenmixer of traditionele garde om de massa te kloppen tot een gladde massa.
- Voeg in het resulterende mengsel 8 glazen goed gezeefde bloem toe.
- Klop de massa opnieuw met een mixer.
- Spuit een dunne pannenkoek pan op middelhoog vuur en veeg het af met een plakje vet bevochtigd met plantaardige olie.
- Op een hete verwerkte koekenpan giet je een dunne laag deeg voor Russische pannenkoeken. Wacht 1-2 minuten.
- Wanneer de onderkant "grijpt", keer dan naar de andere kant.
- Als je een pannenkoek iets langer in een braadpan houdt, zal hij een lichtbruine, smakelijke kleur vinden.
- Van de hete Russische pannenkoeken volgens ons recept met een foto van een stapel. Serveer de maaltijd op Maslenitsu 2017 met een pot zure room of een pot geurige jam.
Pannenkoeken met kefir met invulling Maslenitsu 2017 - stap voor stap recept met een foto
Ingrediënten voor olie-pannekoeken op kefir met vulling
- Kefir - 1 liter
- Meel - 350 g
- Suiker - 3 items van l.
- Vanille-extract - 0,5 tl.
- Zout - 1 theelepel.
- Eieren - 4 stuks.
- Roomboter - 4 el.
- Boter om te braden
- Gehakt vlees - 300 g
- Gekookte rijst - 100 g
- kruiden
- Ui - 0,5 stuks
Stapsgewijs recept voor pannenkoeken op yoghurt met vulling op Shrovetide
- Een uur voordat de pannenkoeken worden bereid, haal je de kefir uit de koelkast. Verwarm het zure melkproduct met bloem in de verhoudingen aangegeven in het stapsgewijze recept.
- Voeg in de kefir-massa een halve lepel vanille-extract toe. Zonder dat kun je het doen zonder, maar daarmee is de smaak heerlijker. Voeg zout en suiker toe.
- Voeg in het resulterende mengsel een voor een 4 eieren en gesmolten boter toe. Blijf het deeg kneden voor pannenkoeken. Het moet noodzakelijk homogeen zijn, zonder een enkele bobbel.
- Verhit een dunne pan op een middelhoog vuur. Smelt een dunne laag boter.
- Verdeel een dunne laag deeg voor pannenkoeken op de braadpan.
- Probeer de braadpan met cirkelvormige bewegingen in alle richtingen te kantelen, zodat de massa een gladde pannenkoek vormt.
- Bak een pannekoek op kefir op matig vuur 1-1,5 minuten aan één kant.
- Pel de pannenkoek voorzichtig en zorg dat deze voldoende gefrituurd is.
- Gebruik een platte spatel en draai de pannenkoek naar de andere kant. De vakmensen zullen het zeker redden zonder extra apparaten.
- Leg de pannenkoek op een vlakke plaat. Soortgelijk, bak de resterende pannenkoeken van het resterende deeg.
- Bedek een stapel van klaar pannenkoeken op kefir met een dunne katoenen handdoek. Bereid ondertussen de vulling voor.
- Kook de gekookte rijst in een koekenpan met fijngehakte ui, gehakt en kruiden. Koel de vulling af tot kamertemperatuur.
- Leg voor elke pannenkoek een stuk rijst en gehakt en vouw een nette envelop (driehoek, buis). Serveer pannenkoeken op yoghurt met vulling op Shrovetide warm met zachte boter, zure room en geraspte kaas.
Stap voor stap recept van pannenkoeken met bakken op melk in Shrovetide Maslenitsa 2017
Ingrediënten voor pannekoeken met gebakken melk
- Meel - 200 g
- Eieren - 2 stuks.
- Plantaardige olie - 2 el.
- Water - 150 ml
- Melk - 400 ml
- Suiker - 1,5 eetl.
- Zout - snuifje
- Gekookte eieren - 4 stks.
- Groene ui - 1 straal
- Gebakken champignons - 100 g
Recept voor stap-voor-stapmelkpannekoeken met een bak op Shrovetide
- Tarwemeel zeven met zout en suiker. Voeg water toe aan de melk. Meng de droge en vloeibare ingrediënten in een diepe schaal.
- Voer in de resulterende massa rauwe eieren en een deel van de plantaardige olie in. Klop het deeg voor de pannenkoeken met een garde, laat 15-20 minuten op een warme plaats staan.
- Gekookte eieren voor het bakken mix met gehakte groene uien en gebakken champignons. Vul de vulling en licht peper.
- Op een hete en geoliede braadpan een dunne laag deeg gieten. Wanneer de bodem enigszins "plakt", strooi de pannenkoek vanaf de bovenkant met bakken en dek af met nog een dunne laag deeg.
- Draai de resulterende laag naar de andere kant en kook tot klaar. Leg de pannenkoek met het bakken op de melk op een plat breed vat of een houten voeringbord. Volg de pannenkoeken volgens het recept voor Maslenitsa op een stapel en serveer één gewoon gerecht op tafel.
Maslenitsa 2017: zoete pannenkoeken voor elke smaak, stap voor stap video-recept
Originele recepten voor pannenkoeken op Shrovetide - "Crep Suzette" met op draaibare foto's
Ingrediënten voor originele recepten voor pannenkoeken van Maslenica
Voor de test:
- Meel 250 gr
- Suiker - 40 g
- Eieren - 5 stks.
- Melk - 600 ml
- Notenboter - 110 g
- Schil van een sinaasappel
- Zout - snuifje
- Cointreau 100 ml
Voor karamel:
- Suiker - 80 g
- Boter - 40 g
- Cointreau 40 ml
- Zedra, sap en filets van twee sinaasappels
Stap-voor-stap instructie over het recept voor originele oranje pannenkoeken voor Maslenitsa
- Om de originele zoete pannenkoeken voor Shrovetide Maslenitsa klaar te maken, bereidt u alle ingrediënten voor die in het stapsgewijze recept zijn gespecificeerd. Meng eieren en kristalsuiker in een diepe container.
- Voeg de Cointreau-likeur toe aan het resulterende mengsel.
- Er zijn ook alle droge ingrediënten: zout, meel, sinaasappelschil. Roer de basis grondig door met een garde.
- In het oranje deeg giet je een dun straaltje warme notenolie en hete melk. Dus het deeg voor pannenkoeken wordt licht gebrouwen, wat de smaak van het uiteindelijke dessert positief zal beïnvloeden.
- Bak dunne pannenkoeken in een hete koekenpan.
- Om de karamel van hele sinaasappels te bereiden, haal je de schil weg.
- Snijd de citrusfilet in grote stukken.
- Smelt de suiker in een kleine braadpan. Voeg een schijfje boter toe aan de bruinachtige massa.
- Giet de Cointreau-likeur in de kom en wacht 2-3 minuten tot de alcohol is verdampt.
- Voeg in de laatste fase karamelsap, filets en sinaasappelschil toe. Blancheer het mengsel op laag vuur tot een dikke siroop.
- Afgewerkt pannenkoeken in Shrovetide in repen gesneden en dip in siroop. Gedeeltelijk geserveerd, versierd met gekarameliseerde schil.
- Of plaats pannenkoeken op een bord en giet siroop met stukjes zoet fruit. Van de manier van voeden verandert de smaak van de originele zoete pannenkoeken op Shrovetide niet.