- Gehakt vlees - 400 gram
- Boog - 1 stuk
- Champignons - 200 gram
- Crème - 300 milliliter
- Witte peper, marjolein, kaneel - 1 Naar smaak (op het puntje van het mes)
- Cognac - 1 st. een lepel
- Meel - 1 theelepel
- Zout - 1 Om te proeven
- Aardappelen - 5 stuks
1. Maak eerst de vulling klaar. Voeg zout toe (naar smaak), voeg kaneel, witte peper en marjolein toe, meng goed. Van de resulterende gehakt vormen we kleine gehaktballen. Voor de gouden kleur bak de gehaktballetjes en haal ze uit het vuur. 2. Maak de ui schoon en snijd hem in kleine stukjes. Reinig en snij de champignons. In een pan tot ze zacht zijn, bak uien en champignons, en giet dan cognac (één lepel) in en vuur het in. Wanneer de blauwe vlam dooft, voeg bloem, room en zout toe. We blijven stoven (de saus moet dikker worden). We leggen de gehaktballetjes in een braadpan en schenken de saus erover. Stuur het gedurende 15 minuten naar een voorverwarmde oven. 3. Spoel nu de aardappelen en pel deze van de schil. Elke aardappel wordt in acht stukken gesneden. 4. We koken aardappelen tien minuten in kokend water. Water moet goed worden gezouten (meer dan normaal). Nu zetten we de aardappelen in een koekenpan en bak ze tot ze knapperig zijn. 5. Verplaats vervolgens de klaargemaakte garnering en gehaktballen naar een bord. Het gerecht is klaar.
Porties: 6