Thee uit het Indiase continent Letterlijk wordt masala thee vertaald als thee met specerijen. Masala is een van de traditionele drankjes van India, maar net als veel andere nationale gerechten, waarschijnlijk van alle mensen, is er geen strikt vastgesteld recept. Elke familie kookt het volgens hun eigen recepten - alleen thee, melk, kruiden en zoetstof zijn ongewijzigd. Om thee masala te maken, kun je zowel zwarte als groene thee gebruiken in fijne korrels, maar een grotere voorkeur gaat uit naar zwart, zodat zijn smaak meer verzadigd is, en zijn smaak minder snel volledig onderdrukt wordt door specerijen! Als zoetstof is het beter om suiker (wit, bruin of palm) te nemen, honing is niet aan te raden om te gebruiken, omdat het niet moet worden gekookt. Melk voor masala-thee kan heel worden genomen, en gebruik het in een verhouding van 2: 1 met water, nogmaals, dit is een tip - je kunt veilig je ideale verhouding vinden! En een paar woorden over specerijen. De belangrijkste kruiden zijn kaneel, kardemom, zwarte peper en gember. Alle kruiden worden gemalen in een vijzel tot een homogene massa. Zoals vaak in masala, wordt thee toegevoegd met kruidnagel, gemalen nootmuskaat en venkelzaad. Masala-thee is een verkwikkende, tonische en pittige drank, die heel gemakkelijk te bereiden is en ook erg handig is!
ingrediënten:- Zwarte thee 2 eetlepels. l.
- Melk 1 eetl.
- Kaneelstokjes 1 stick
- Kardemom 4 stuks.
- Peperzwart met erwten 5 stuks.
- Gemberdroog 0,5 tl.
- Water 0,5 eetl.
- Suiker 2 theel.
- Stap 1 Voor het maken van masala-thee heb je zwarte thee, melk, een kaneelstokje van ongeveer 2 cm, kardemom, paprika, gember nodig.
- Stap 2 Specerijen: kardemom, kaneel, peper en gember - vermalen in een vijzel in de meest homogene massa.
- Stap 3 Een mengsel van kruiden en thee, giet water, breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut, soms roeren.
- Stap 4 Voeg dan de melk toe die we weer aan de kook brengen, giet suiker naar smaak en kook nog een minuut.
- Stap 5 Dien de hete thee masala in, giet op de kopjes door een zeef.