- Tarwebloem - 2/3 kopjes
- Melk - 2/3 Glas
- Eieren van kip - 2 stuks
- Droge gist - 1 st. een lepel
- Suikerzand - 1/4 Glas
- Sol - 1 Pinch
- Ahornsiroop - - Naar smaak
- Suikerpoeder - - Naar smaak
- Plantaardige olie - 2 Art. lepels
Ingredients. Scheid de eiwitten van de dooiers. In een aparte bloem zift bloem en droge gist. Melk (kamertemperatuur) wordt toegevoegd aan dooiers, lichtgeklopt. Voeg toe aan het droge mengsel. Klop de garde tot hij homogeen is. Voeg in eiwitten eiwit toe, klop in zacht schuim. Opgeklopte eiwitten worden aan het deeg toegevoegd. Roer voorzichtig met een lepel (niet garde). Op het einde zou je een vloeistof moeten krijgen, maar een behoorlijk weelderige massa. Verwarm in een koekenpan wat boter of warm de groente op. Op de verwarmde braadpan verspreid het deeg met kleine ronde pannenkoeken. Bak totdat het aan beide kanten gaar is. Serveer in warme vorm met ahornsiroop. Eet smakelijk!
Porties: 3