Koekjes met chocoladeroom Ik stel voor om een heerlijke tedere koek te bakken, die zelfs degenen die niet van koffie houden bevalt. Experimenteerde met dit koekje in de keuken, meer dan eens, totdat ik zelf de resulterende versie van bakken niet had geregeld. Daarom is mijn versie van het oorspronkelijke recept anders, maar in smaak verliest het helemaal niet.
ingrediënten:- Tarwemeel 8 el. l.
- Boter 50 g
- Suiker 3 el. l.
- Soda 0,5 theel.
- Mayonaise 1 eetl. l.
- Oploskoffie 12,5 g
- Eieren kip 1 st.
- Vanilline 1 snuifje
- Cognac 0,5 el. l.
- Suikerpoeder 3 el. l.
- Appelazijn 0,25 eetl. l.
- Chocoladezwart 20 g
- Boter 30 g
- Suikerpoeder 2 el. l.
- Stap 1 Voor het koekje hebben we bloem nodig (gemeten in eetlepels met een kleine glijbaan), boter, ei, suiker, mayonaise, instantkoffiedrank "Cappuccino" en chocolade. Mayonaise kan worden vervangen door magere zure room en cognac - rum.
- Stap 2 Meng in een kom 6 el. l. met een berg bloem en boter tot de vorming van kleine kruimels en verzonden naar de koelkast gedurende 5 minuten.
- Stap 3 Meng het ei, mayonaise, suiker, cappuccino, vanilline.
- Stap 4 Klop het ei-en-koffie mengsel tot homogeniteit totdat "Cappuccino" oplost, voeg cognac en gebluste frisdrank toe. Meng dan met olie. Het deeg wordt behoorlijk dik en blijft plakken aan de lepel.
- Stap 5 Voeg nog 2 eetlepels toe. l. meel en meng goed.
- Stap 6 Het deeg moet erg dik worden. We zetten 1 uur in de koelkast.
- Stap 7 Leg het bevroren deeg met twee theelepels en doe het op een pan (smeer niets). Moet 20 kleine porties zijn.
- Stap 8 We geven de toekomstige lever een meer gelijkmatige vorm: een theelepel wordt in het suikerpoeder gedompeld en op het oppervlak geslagen (hierdoor zal de korst een beetje knerpen en zal het binnenste van het deeg zacht zijn).
- Stap 9 Zet de voorverwarmde oven 20 minuten. Bak tot het klaar is, oriënteer in kleur: het biscuit mag alleen met een lichte donkere crèmekleur zijn, het belangrijkste is niet overmatig te bloeien en niet te overdadig. Haal het vuur uit de pan en breng het over naar een bord of grill tot het volledig is afgekoeld.
- Stap 10 Smeer voor een room de chocolade een beetje in een waterbad of in een magnetron en meng het met boter en suikerpoeder.
- Stap 11 De crème zal uniform, glanzend en enigszins vloeibaar zijn. We stoppen het in de koelkast, zodat het een beetje stijf wordt.
- Stap 12 De helft van het deeg wordt ingevet met room en nietjes per paar.
- Stap 13 Cookies worden verkregen in een hoeveelheid van 10 stuks. Eet smakelijk!