- donkere chocolade - 240 gram
- dikke crème - 1/2 kop
- vanille-extract - 1/4 theelepels
- kaneel - 1/4 theelepels
- cayennepeper - 1/8 theelepels
- koffie of geurige koffiealcoholische drank - 1 Art. een lepel
- suikerpoeder, cacaopoeder, geroosterde kokoschips, enz. - Naar smaak (extra coatings)
1. Hak de chocolade zo fijn mogelijk. Doe de chocolade in een kom. 2. Verwarm de room in een kleine steelpan tot de bubbels zich beginnen te vormen aan de randen. Breng het niet aan de kook. Giet de chocolade in een kom met hete room en laat een paar minuten staan tot de chocolade smelt. 3. Voeg vanille-extract, kaneel, cayennepeper en koffie (of koffielikeur) toe. Versla alle ingrediënten tot de massa homogeen wordt. 4. Als het mengsel nog steeds stukjes niet-gesmolten chocolade bevat, plaats de kom dan 10 seconden in de magnetron en meng dan opnieuw. Herhaal dit tot je mengsel homogeen wordt. Laat het mengsel gedurende 1 uur bij kamertemperatuur staan. 5. Vorm kleine balletjes met een kleine lepel en laat ze 30 minuten in de koelkast staan om uit te harden. 6. Neem de truffels uit de koelkast en rol ze voorzichtig in elke gewenste deksel (poedersuiker, cacaopoeder, kokosschaafsel, enz.).
Porties: 20