Dessertpannekoeken "Crep suzett" De bekendste pannenkoek is het Franse dessert - "Crepe Suzette", zoete pannenkoeken, gefrituurd tot crunch, geserveerd met sinaasappelsaus en cognac. Omdat ik graag de geschiedenis van het maken van gekookte gerechten zoek, is dit dessert niet overgeslagen. De verhalen zijn anders, men zegt dat hij zijn naam kreeg dankzij het liefdesverhaal van de toekomstige Engelse koning Edward VII en een Franse actrice genaamd Suzanne. Een andere, die dezelfde actrice (zoals ik denk) Susan Rachenberg speelde in het stuk waar elke keer dat ze pannekoeken proefde, en de chef van een van de lokale restaurants kwam speciaal met dit dessert voor haar - misschien om lekkerder te zijn of dat ze erop tekende aandacht. Later herkende de hele wereld deze pannenkoeken. Ondanks het feit dat deze wonderlijke pannenkoeken voor de eerste keer zijn ontstaan, kun en moet je 'bedankt' zeggen aan hun maker. Heerlijke, delicate, volledig gegoten pannenkoeken, en binnen de geurige, rum, smelten ... Ongetwijfeld als uw familie, en de gasten zullen blij zijn. Ja, trouwens, over gasten, in het originele recept wordt de saus gevlamd - de pan met de saus wordt goed opgewarmd, dan wordt cognac of rum ingeschonken en wordt de hele inhoud van de koekenpan ontstoken. Wel, overtuigd van de vreugde van de gasten?
ingrediënten:- Eierenkip 2 st.
- Room 500 ml
- Meel, tarwe 120 g
- Suikerpoeder 50 g
- Boter 20 g
- Zout 1 snuifje
- Oranje 2 stuks.
- Boter 30 g
- Suiker 50 g
- Cognac 50 ml
- Aardappelzetmeel 5 g
- Stap 1 Bereid dessert-crêpes voor. Neem hiervoor: eieren, meel, room (20% vet), poedersuiker, gesmolten boter, zout.
- Stap 2 Klop de eieren een beetje. Voeg zout, suikerpoeder, gezeefd bloem toe. Roer. Voeg room toe, kneed goed en giet er dan gesmolten boter in.
- Stap 3 Bak op een hete koekenpan volgens het principe van "Dunne pannenkoeken".
- Stap 4 Bereid de sinaasappelsaus voor. Neem sinaasappels, boter, suiker, cognac.
- Stap 5 Verwijder de schil met de sinaasappels en pers het sap uit.
- Stap 6 Leg suiker op de bodem van een droge teflon bakplaat.
- Stap 7 Zet de koekenpan op middelhoog vuur en verwarm tot de suiker is gekruid. Voeg de boter toe en wacht tot hij smelt en vermengt zich met de karamel.
- Stap 8 Voeg de sinaasappelschil toe. Roer goed.
- Stap 9 Meng sinaasappelsap, zetmeel en cognac. Giet alles in een koekenpan.
- Stap 10 Bereid de saus voor tot deze lichtjes is ingedikt (ongeveer 3-5 minuten).
- Stap 11 Zet de pannenkoeken op de braadpan en steek ze een beetje aan. Plaats vervolgens de pannenkoeken op een bord en giet een warme saus.