- Bekend - 300 gram
- Water - 500 milliliter
- Suiker - 12 glazen
- Rode droge wijn - 50 milliliter
- Aardappelzetmeel - 5 gram
- Kaneel - 14 theelepels
Allereerst zijn we bezig met onze bessen - we maken ze schoon en wassen ze onder koud water, waardoor het water wegloopt. Als bevroren vossebessen worden gebruikt, wordt het niet aanbevolen om ze onderwater te ontdooien - laat ze ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur staan. We nemen een pan, giet er koud water in en dek af met vossebes. Breng het water met cranberries aan de kook, dek af met een deksel en laat 10-15 minuten staan. We gieten bijna alle bouillon uit de pan (we laten het letterlijk op de bodem liggen). Gekookte veenbessen vermalen door een zeef en teruggestuurd naar de pan, waar er heel weinig cranberrybouillon was. Voeg suiker en een beetje kaneel toe. Zodra de saus op het vuur een beetje verdikt - giet er 50 ml rode droge wijn in, meng het, nog een of twee minuten, giet in de saus een mengsel van koud water en zetmeel. Wanneer al deze ingrediënten al aan de saus zijn toegevoegd, breng het dan aan de kook en haal het uit het vuur. We koesteren vossebessensaus - en het is klaar, het kan worden geserveerd aan vlees of een ander gerecht. Eet smakelijk! :)
Porties: 5-6