- Zure kool - 400 gram
- Verse kool - 400 gram
- Worst en ham - 600 gram (gebruik voor dit gerecht zoveel mogelijk verschillende soorten worst en ham, ook met vet.)
- Uien - 500 gram
- Apple - 1 stuk
- Pruimen - 8 stuks
- Gedroogde champignons - 50 gram
- Tomatenpuree - 500 gram
- Zout - Naar smaak
- Peper - - Naar smaak
- Suiker - - Naar smaak
1. Neem de pruimen met kokend water, snijd ze in. Zuur de kool in een pan, voeg een glas gekookt water toe en laat een uur op een klein vuur sudderen. Parallel, ook voor een uur in een andere pan, sudder met de toevoeging van een kleine hoeveelheid gekookt water, gehakte verse kool samen met champignons. 2. Snijd de ham in blokjes en doe hem in de pan met zuurkool, roer en voeg dan de gehakte worst toe. 3. Snijd de ui in blokjes. bak in olie tot het zacht is. Combineer verse en zuurkool in een pan, voeg ui, pruimen, tomatenpuree, zout, peper en suiker toe. Rasp de appel en voeg ook toe. 4. Laat het gerecht aan de kook komen, verlaag dan het vuur tot een klein en doe nog eens 20 minuten uit. Serveer met zure room. Veel plezier!
Porties: 6-8