Knorretje snackbar
- 1 van draad voorzien brood
- 2 eieren
- 2 el. l. melk
- snufje zout
- plantaardige olie
- mayonaise
- 2 teentjes knoflook
- gekookte worst voor decoratie.
Eieren kloppen licht op met melk en een snufje zout. Baton gesneden in croutons. Dompel de toast in het mengsel van eieren en melk en bak aan beide kanten in plantaardige olie. Het is belangrijk om de volgorde van toast te behouden - de een na de ander, zoals in het brood. Knoflook hakken en mengen met mayonaise. Vermaal de croutons en vang het brood op. Van de gekookte worst de "staart", "stuiver", "oren", "ogen" en "poten" wegsnijden. Om een big uit te geven.
Heet voorgerecht uit de lever
- Lever (rundvlees of kalfsvlees) - 400 g
- knoflook - 2 kruidnagels
- champignons - 5-6 stukken.
- uien - 2 stuks.
- granaat -1 stuks.
- sla bladeren
- dille
- peterselie
- hop-suneli
- zout naar smaak
- plantaardige olie om te frituren.
Bereidingswijze:
Champignons schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden. Lever gedrenkt in water, ontdaan van films, in kleine blokjes gesneden. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Leg de champignons, bak ze licht aan, voeg plakjes lever en gehakte knoflook toe. Alle fry gedurende 10-15 minuten. Schil de ui, snij in ringen. Voeg de braadpan toe aan de lever met champignons. Blijf het mengsel roeren tot de uien klaar zijn, kruid de schaal met voedsel, haal van het vuur. Snijd de greens fijn. Leg de snack van de lever op een geprepareerde plaat. Garneer met granaatappelzaden, slabladeren en gehakte groen.
Ijsbergsalade
- 300 g runderlever
- 2-3 zoetzure appels
- 150 g harde kaas
- 2-3 gekookte eieren
- mayonaise
- zout, peper
Bereidingswijze:
Aan de onderkant van de plaat verspreiden we de gekookte lever, snijden deze met rietjes, voegen zout, een beetje peper toe en brengen een maas van mayonaise aan. Van boven leggen de appels, geschild en in blokjes gesneden. Dan - een laag geraspte kaas en een maas van mayonaise. De bovenste laag is geraspte eieren. We versieren de salade met dunne onregelmatige driehoeken kaas en appels en brengen een net van mayonaise aan. Op de rand kunt u versieren met olijven en groenten.
Salade "A la salmon"
- 200-250 g lange haringfilet "voor zalm"
- 150 g harde kaas
- 2 bewerkte kaas (vast)
- 100 g boter
- 5-6 eieren
- 1 grote wortel
- 1 ui
- 100 g krabstokken
- mayonaise
Om gerechten te versieren:
- citroen
- dille
- verse komkommer
Wortelen en eieren koken. Kies de ui. Kaas, kaas, krabsticks, eieren en wortelrooster, meng met uien, zachte boter, 1/3 1 fijngehakte haringfilet en mayonaise. Leg de salade op een gerecht van elke vorm, maar zo dat het midden leeg was. Bovenaan de resterende haringfilets, snijd ze in lange stukken. Versieren.
Salade "Aquarium"
- 1 kop gekookte snijbonen
- 2 blikjes roze zalm in olie
- 2 zure appels
- 1 kopje gekookte rijst
- 2 eieren
- 150 g harde kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 tomaat
- mayonaise
- groen
Eieren om te koken en te raspen. Snijd de roze salade (zonder olie). Rasp de kaas op de rasp. Knoflook geperst in mayonaise. Alle componenten van de salade lagen op de schotellagen: bonen, eieren, roze zalm, rijst, appels, kaas. Elke laag promazyvat met mayonaise (de laatste laag is bijzonder overvloedig). Versier: maak "kiezels" van bonen, van tomaten - "vis", van groenten - "zeewier". 1 uur in de kou laten staan, zodat de lagen geïmpregneerd zijn.
salade
- 200 g kippenfilet
- 3 gekookte eieren
- 100 g walnootpitten
- 100 gram harde kaas
- 100 g ingeblikte ananas
- 50 g kiwi
- granen van granaatappel (of cranberrybessen)
Bereidingswijze:
Lay-outlagen: eieren, geraspt op een grote rasp; gefrituurde en gemalen walnotenpitten; in reepjes gesneden en gefrituurde kipfilet (zout, peper); Harde kaas, geraspt op een grote rasp. Smeer elke laag met mayonaise. Garneer met granaatappelpitten, ananas en kiwiplakken.
soort plant
Voor 4 liter water:
- 400-500 g worst (salami en andere half gerookt)
- 300 - 400 g vlees
- 400 g champignons
- 5-6 aardappelen
- 2 uien
- 1 wortel
- 1 paprika
- 2-3 ingeblikte tomaten (of gebeitst)
- 1 eetl. l. tomatenpuree (of 2 eetlepels tomatenketchup)
- 1 eetl. l. Smaakmakers voor soepen
- 2 laurierblaadjes
- 2-3 erwten zwarte peper
- plantaardige olie
- zout
- mayonaise, greens voor decoratie
Was vlees, snij in plakjes en kook tot de helft klaar, verwijder het schuim. Voeg gesneden paprika's en aardappelen toe. Bak de in blokjes gesneden ui en de geraspte wortel op een grote rasp. Er zijn ook tomaten, geschild en gepureerd met een vork, tomatenpuree. Roer en laat 15 minuten sudderen. Leg worst, champignons zonder pekel, gestoofde groenten en kook gedurende 10 minuten in een pan. op een langzaam vuur. Voeg vervolgens de kruiden, laurier, peper en zout toe en kook 5 minuten. Geef de ratjetoe om op te staan. Versier met mayonaise, in plakjes gesneden greens, een schijfje citroen en olijf.
Soep met griesmeelknoedels
- 1 kippenbouillon set (vleugels, achterkant)
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 kopje groene erwten (willekeurig)
- 3 aardappelen
- zout, zwarte gemalen peper
Voor dumplings:
- 1 groot ei
- 1 theelepel. boter
- 4-5 el. l. griesmeel
Bereidingswijze:
Soepenset giet 2 liter water en kook de bouillon. Hak de uien fijn, rasp de wortels en bak ze lichtjes. Bak de bouillon in de bouillon. Voeg fijngehakte middelgrote aardappelen toe. Bereid dumplings: sla het ei met een zachte boter en een snufje zout, stap geleidelijk in de mango. Het is belangrijk: je moet constant zweepslagen, anders zijn dumplings moeilijk! Het deeg moet eruit zien als een dikke zure room. Leg dan in een kokende soep porties deeg in 1/3 theelepel. Bedek de pan met een deksel en kook de soep nog een 10 minuten op laag vuur. Zout en peper naar smaak.
Canneloni met pittige tomatenvulling
Op de 8e cannelloni:
- gehakt rundvlees - 400 g
- kerstomaatjes - 200 g
- blauwe ui - 2 st.
- knoflook - 2 kruidnagels
- tomatensaus - 500 ml
- basilicum - 8 takken
- harde kaas - 300 g
- hete rode peper
- zwarte peper
- zeezout
- plantaardige olie
Bereidingswijze:
Schil de blauwe ui, snipper hem fijn. Kersentomaten (als er geen dergelijke zijn bij de hand, kunt u ze vervangen door de gebruikelijke tomaten), was ze, snijd ze in tweeën. Schil een teentje knoflook, snij in plakjes. Basilicum om te wassen, snijden. Bak de ui in plantaardige olie tot hij semi-transparant is. Voeg de tomaten, basilicum, knoflook toe aan de braadpan. Bak een paar minuten. Doe de koekenpan erin. Nadat het licht is gebakken en een lichtbruine kleur krijgt, schenk je de tomatensaus erover. Maak de resulterende vulling dikker. Neem de kaneloni. Vul met een lepel de pasta met vulling. Plaats voorzichtig een ovenschaal. Top met de resterende saus (als de saus dik is, kun je het lichtjes verdunnen met heet gekookt water). Rasp de kaas. Zet het op de kaneloni. Ook kan het gerecht worden versierd met verschillende kerstomaatjes. Bak in de oven.
Braadpan "Herfst Etude"
Was 250 gram rode linzen, giet 0,5 liter koud water, breng aan de kook en kook ongeveer 15-20 minuten, en gooi het weg in een vergiet. Snijd 1 ui en 2 stelen bleekselderij in kleine blokjes, hak 2 teentjes knoflook fijn en bak alles in olijfolie (2 eetlepels) lichtjes. Hak 250 gram van een mengsel van noten fijn, meng met gekookte linzen en gefrituurde groenten. Voeg in de resulterende massa 120 gram vers brood met zemelen toe, voeg 2 theelepel toe. mengsel van kruiden, 1/4 theel. chilipoeder, 1/2 theel. zout, breng op smaak met zwarte peper naar smaak. Voeg vervolgens 120 g geraspte cheddar toe, in blokjes gesneden met een gemiddelde tomaat, 2 eieren en meng goed. Schil 4 champignons en snij in platen. Kleine mallen (beste siliconen) moeten worden besmeerd met boter (1 theelepel) en een champignonplaat op de bodem van elk. Vul mallen met linzen-notenmengsel, druk het oppervlak licht aan en maak het glad. Vul de vormen op een bakplaat, giet er een beetje water op, bedek de vormen met folie en bak ze in een voorverwarmde oven gedurende 180 minuten gedurende 40 minuten. Serveer hete braadpan met greens of plantaardige salade.
Gevulde courgette
- 2 grote courgettepompoen
- 30 gram rijst
- 1 ui
- 3 tomaten
- 100 g kippen gemalen vlees
- 1 eetl. l. boter
- 1/2 kop groente of vleesbouillon
- zwarte gemalen peper
- ghee
- olijfolie
- peterselie en dille greens
- zout naar smaak
Courgette wassen, in tweeën splitsen. Kook de rijst gedurende 15 minuten. in gezout water, laat dan het water weglopen. Schil de ui fijngesneden. Was tomaten, 2 tomaten met kokend water, geschild en fijngehakt. Snij de resterende tomaten in plakjes en bestrooi met olijfolie. Peterselie en dille snipperen fijn. Met behulp van een lepel, verwijder de kern uit de helften courgette. Meng rijst, gehakt, tomaten, groenten, kruiden, giet gesmolten boter en een beetje water. Vul met een mengsel van courgette. Zet op een ingevette bakplaat, versier de bovenkant met plakjes tomaat, voeg boter toe aan de bouillon en giet de schaal water. Leg de bakplaat in een voorverwarmde oven en bak 25 minuten. bij een temperatuur van 200 °. Serveer met rijst.
Vlees met champignons en kaas in het Frans
- 500 g varkensvleespulp
- 500 g aardappelen
- 2 uien
- 100 g geraspte harde kaas
- 200 g mayonaise
- 200-300 g champignons
- 2-3 teentjes knoflook
- zout
Vlees in dunne plakjes gesneden over de vezels, afgeslagen, op de bodem van een diepe vorm met een dichte laag zonder holtes. Zout en peper. Ui snijd in dunne halve ringen, behalve plantaardige olie, op het vlees zodat het volledig bedekt was met uien. Schil aardappelen, snijd ze in dunne reepjes, bak ze totdat ze half gaar zijn gekookt op plantaardige olie, zout. Zet een laagje ui op en besprenkel met gehakte knoflook. Champignons gewassen, geschild, gehakt en gefrituurd in plantaardige olie. Spreid gelijkmatig over de aardappelen en besprenkel met geraspte kaas en bedek met mayonaise.
Ribben in honing-gember glazuur
- 1,5 kg varkensribben
- 4 el. l. vloeibare honing
- 3 el. l. sojasaus
- 1/2 van de middelste wortel van gember
- 2 grote teentjes knoflook
- 1/2 theel. zout
- zwarte gemalen peper
Bereidingswijze:
Spoelingen worden gewassen, gedroogd en in porties gesneden. Zet op een bakplaat en zet gedurende 15 minuten 200 ° in een voorverwarmde oven. Draai om en bak nog eens 25 minuten. Bereid ondertussen de kers op de taart voor. Hak de knoflook en de gember fijn. Meng met honing en sojasaus, voeg zout en peper toe. Smeer de randen in met glazuur en bak nog eens 15 minuten,
Vlees voor de lunch
- 500 g vlees (varkensvlees, rundvlees)
- 1 Bulgaarse peper
- 1 ui
- 5-6 rijpe tomaten
- 1 eetl. l. meel
- zout, peper
- specerijen voor vlees
- vet
- bouillon
- azijn
- laurier
Was vlees, wrijf met zout, peper en kruiden, bestrooi met azijn en laat 1 uur staan. Vervolgens warm ik in een braadpan het vet (best gebakken reuzel) op en bak het vlees op hoog vuur tot het aan alle kanten bruin is. Daarna verschuif ik het vlees in een pan. Ui in grote stukken gesneden. Peper snijd in blokjes en bak licht in plantaardige olie. Ik hak de tomaten in plakjes of plakjes. Ik voeg alles toe aan de pan. Ik proef zout, doe een laurierblad, giet een beetje bouillon, sluit het deksel en het karkas gedurende minstens 1,5 uur. Gedurende 15 minuten. tot het klaar is om meel toe te voegen, in een pan gebakken tot het goudbruin is en verdund met bouillon. Ik serveer het vlees en geef het water met de saus die in de pan is gevormd.
saltisons
Vlees van varkenskop (wangen, oren, big), zout, zwarte peper, kop van fijngehakte knoflook. Vleesproducten koken totdat het vlees gescheiden is van de botten. Hak het fijn. Zout en zout zijn zo hard nodig dat het vlees enigszins zout leek (na afkoeling is de smaak "genivelleerd"). Peper, voeg de knoflook toe en meng goed. Leg de vleesmassa in een plastic zak, knoeien, stropdas. Plaats de zak onder de pers en zet in de koelkast tot deze volledig is uitgehard.
Gelei van een kip
- Kippenvlees - 500 g
- champignons - 100 g
- plantaardige olie - 50 ml
- azijn - 5 ml
- augurken
- mayonaise - 50 g
- gelatine - 10 g
- kippenbouillon - 100 ml
- eieren - 2 stuks.
Bereidingswijze:
Kook het kippenvlees en snijd het fijn. Bewaar de bouillon. Champignons worden ook gekookt en fijngehakt. Een derde van de gehakte champignons wordt gemengd met kippenvlees. Voeg zout, plantaardige olie, azijn toe. Laat ongeveer 30 minuten marineren. Tap vervolgens de vloeistof af. Hak de augurken fijn, voeg toe aan het mengsel van vlees en paddenstoelen. Gelatine weekt in de kippenbouillon. Doe het vlees-en groentemengsel in vormen, giet de bereide bouillon. Eén vorm is niet gevuld met een mengsel, giet gewoon de bouillon. Zet in de kou voor bevriezing. Haal de gelei uit de mallen en leg ze op de borden. Smeer de bovenkant in met een laag mayonaise en strooi de gelei van de kippenbouillon. De bovenkant moet worden versierd met cornichons en fijngesneden eiwitten.
Het recept voor een heerlijke kip
- 3 kippenpoten
- 0,5 liter light bier
- zout
- kerrie
- 2 grote uien
Bereidingswijze:
Snijd de hele kip in 3 delen. Wrijven met zout en curry. Vouw een koekenpan in zonder handvat. Om in slaap vlees met een grote gesneden ui te vallen, giet bier en stuur naar een hete oven. Na ongeveer 40 minuten zal de kip zacht roze kleuren, en ui en bier vormen een heerlijke saus.
Kipfilet met mandarijnen in gembersaus
- 400 g kippenfilet
- 130 g ingeblikte mandarijnen
- 1/4 kop sojasaus
- 1 ui
- 1 eetl. l. Sesamzaden
- 1/2 theel. gedroogde gemalen gember
- 1 eetl. l. olijfolie
- zout, peper
Bereidingswijze:
Snipper de uien, snijd de filets in kleine stukjes en marineer 1 uur in sojasaus met gember. Giet olijfolie op een voorverwarmde koekenpan en bak hierin de kipfilet gedurende 5 minuten. Voeg de uien en sesamzaad toe, bak nog 2 minuten, onder voortdurend roeren. Giet de vloeistof in met ingeblikte mandarijnen en laat 10 minuten onder het deksel sudderen. Je kunt versieren met rozen van mandarijnkwabjes en muntblaadjes of peterselie.
Salade "Ontmoeting"
- Gerookte kippenborst - 1 st.
- maïs in blik - 1 pot
- ham - 200 g
- tomaten - 3 stuks.
- kerstomaatjes - bp.
- ei - 3 stuks.
- wortelen - 1 st.
- lichte mayonaise - 1 glas
- peterselie greens
- verse basilicum
Bereidingswijze:
Wortelen en eieren koken, koelen en reinigen. Verwijder de ingeblikte maïs uit de pot, laat de vloeistof weglopen. Was grote tomaten en snij in dunne plakjes. Gerookte kippenborst en ham in repen gesneden. Groenen van peterselie en basilicum fijngehakt, laat een paar bladen voor decoratie. Kook eieren en wortelen fijn raspen. Doe een derde van de gesneden tomaten in een kom voor de salade, smeer een dunne laag mayonaise en besprenkel met gemalen basilicum. Bedek met een derde van de maïs, vet in met mayonaise. Leg op maïs een derde van de geraspte eieren en vet ook in met mayonaise. Leg dan een derde van de gesneden ham, bestrijk met mayonaise en bestrooi met gehakte peterselie. Leg vervolgens in dezelfde volgorde de lagen, de resterende componenten (behalve cherrytomaatjes en wortels). Top met een pittige salade mayonaise, bestrooi met geraspte wortelen en versier met een halve cherrytomaatjes, groene bladeren.