Gerookte korea met appels
- Rookworst - 600 g
- ui - 2 koppen
- wortelen -1 stuk.
- appels - 6 stuks.
- olijfolie - 4 el. l.
- plantaardige bouillon -1/2 beker
- calvados - 1 eetl. l.
- appelsap - 4 el. l.
- crème dik - 4 el. l.
- zout
- zwarte peper naar smaak.
Het recept. 1. Schil uien en snij in ringen. Wortelen schoon en snijd ze in blokjes. Was appels, pel en snijd in plakjes. 2. Snijd de voorbereide lende in porties, peper. Verwarm in een koekenpan de olijfolie en bak de lendenen tot het ritselt. 3. Snijd de uien en wortels in de olie, voeg de appels toe en bak ze goudbruin. Giet vervolgens de plantaardige bouillon en het sap, doe de room en breng aan de kook. Zet het vuur lager, voeg Calvados toe, leg gebraden kip en laat het 15 minuten sudderen. 4. Bestrooi de lende bij het serveren met groene uiringen. Garneer de zuurkoolschotel.
Calvados is een sterke drank die wordt geproduceerd in Normandië en appelcider destilleert. Cider is gemaakt van speciale achtenveertig soorten appels, mals bitter, alleen bitter of zacht en zuur naar smaak. Deze variëteiten werden geselecteerd op het gehalte aan tannine, wat een speciale smaak geeft aan appelzuur. Zijn wijdverspreide populariteit in Europa is te wijten aan Calvados Franse soldaten uit de Eerste Wereldoorlog en ongetwijfeld Erich Maria Remarque, die in bijna al zijn werken zijn helden "heeft gedwongen" om het te gebruiken. In andere landen produceren ze ook alcoholische dranken op basis van fruit en in elk land hebben ze hun eigen nationale naam. Dus, in Bulgarije is het rakia, in de VS en Engeland - apple jack.
Pelmeni smakelijk
- 500 g bloem
- 1yaytso
- 1/4. l. zout
- 0,5 kopjes water.
Voor vulling:
- 1 kg kruiden (dille, peterselie, koriander, ui, munt, etc.)
- 3 uien
- 300 g gehakt vlees
- zout, zwarte peperpoeder.
Het recept. 1. Zeef bloem, maak in het midden een gleuf, rij in een ei, voeg zout toe en giet geleidelijk in water, kneed een steile knoedelbeslag. Roer het deeg in een kom, dek af met een schone doek en zet gedurende 10-15 minuten een proefje. 2. Bereid de vulling voor. Was greens en uien, droog en fijngehakt, voeg het bereide gehakt (rund + varken) toe, kruid met zout en zwarte peper en meng goed. 3. Het deeg wordt opnieuw gekneed, gerolde dunne lagen (2 mm). Rechthoekige deeggrootte 4x8 cm uitsnijden, vulling en vormknoedels plaatsen. 4. Kook water, voeg zout toe en kook de gekookte dumplings gaar. Leg bij het serveren de knoedels op een schaal. Serveren met boter of zure room, bestrooi met gehakte verse kruiden.
Flessen "Delicatesse"
- Gehakt kippenvlees - 320 g
- uien - 2/3 hoofden
- boter - 2 el. l.
- zwarte peper poeder
- tarwebloem -1 glas
- eieren - 5 stks.
- melk - 1/2 kop
- plantaardige olie - 10 g.
Het recept. 1. Kippenhakken seizoen met kruiden. Uien snijden fijn, voegen toe aan de vulling en mengen. Van de bereide gehaktbroodjes. Leg voor elke cake een stuk bevroren boter en geef ze een vorm van koteletten. 2. Om eiwit te bereiden, klop met melk, doe in bloem en meng grondig. 3. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Zeef de schnitzels in bloem, dip ze in deeg en bak ze op hoog vuur tot ze knapperig zijn. 4. Breng de stukjes in de ovenschaal en breng het naar de oven. Bij het serveren, garneer stukjes gebakken aardappelen en versier met verse kruiden.
Bitas "Ryabushka"
- 2 kippenpoten
- 2 eieren
- 2 el. l. mayonaise
- 2-3 el. l. griesmeel
- plantaardige olie
- zout, peper
- knoflook naar smaak.
Snijd het vlees van de poten af met de schil en snipper het fijn. Voeg eieren en mayonaise, mango, zout, peper, knoflook, door de pers. Laat 1 uur staan om de mango op te zwellen. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en verdeel het kippenmengsel met een lepel. Bak van twee kanten.
Cue met verrassing
- Kip - 600 g
- ei -1 stuks.
- verse champignons - 300 g
- koriander en dille - 1 straal
- ui -1 kop (klein)
- wortelen -1 stuk. (Een beetje)
- room -4 el. l.
- beschuiten sloeg 1 glas
- peper, zout naar smaak.
Cake "Little Red Riding Hood"
- 2 eieren
- 100 g suiker
- snufje zout
- 1/3 kopje meel
- 1 eetl. l. zetmeel
- 25 g boter
- 0,5 pakje vanillesuiker.
cream:
- 1 zakje gelatine (9-12 g)
- 1 pakje vanillepuddingpoeder
- 0,5 liter melk
- 50 g suiker + 2 eetlepels. l.
- 0,5 pakje vanillesuiker
- 250 g zachte kwark met zure room
- 1 eetl. l. citroensap.
Boven:
- 0,5 kg rode bessen bessen
- 250 ml bessensap
- 3 el. l. suiker
- 1 pakje rood glazuur.
1. Klop de eieren met suiker en zout, voeg bloem, zetmeel en vanille toe, gesmolten boter. Leg het deeg in een vorm met een diameter van 26 cm met gespleten zijkanten. Bak gedurende 20 minuten. op 180-200 °. Koel het af. 2. Week gelatine in een kleine hoeveelheid koud water gedurende 10 minuten. Van het poeder voor pudding, melk en 2 eetlepels. l. suiker kookpudding, chill. Voeg vanille, citroensap, kwark, resterende suiker toe. 3. Gelatine wordt opgelost, in de wrongelroom gedaan en op de taart gelegd. Leg er bessen bovenop. 4. Maak van het bessensap, suiker en glazuurpoeder het glazuur volgens de instructies en gebruik een lepel om de bessen water te geven. Om af te koelen.