Vleesragout - rundvleesgoulash Sommige gerechten die we vaak koken, zonder zelfs maar te denken over hoe en waar ze zijn verschenen. Bijvoorbeeld goulash. Een bekend en vertrouwd begrip uit de kindertijd, dus het lijkt erop dat dit hetzelfde Russische gerecht is als boekweitpap of koolsoep. In feite is het gerecht Hongaars. In de originele versie, is de goulash een dichte vleessoep gekookt in een ketel met groenten van rijke rode kleur, die het gerecht verplicht is om een grote hoeveelheid paprika te gebruiken. Goulash in Hongarije is voornamelijk bereid uit varkensvlees, het is over het algemeen een favoriet soort vlees van Hongaren. Maar zowel rundvlees als wildvlees zijn ook redelijk geschikt voor de bereiding ervan. Het belangrijkste verschil tussen deze Hongaarse goulash en degene die we allemaal gewend zijn, is het verplichte gebruik van een grote hoeveelheid uien, paprikapoeder en varkensvet om te frituren. En hoewel paprika in de Hongaarse kookboeken pas in de negentiende eeuw voor het eerst werd genoemd, vond hij toch zoveel liefde en populariteit in dit land dat wanneer hij het vermeldt, het onmiddellijk voor Hongaarse gerechten komt - lecho, goulash, paprikas. Probeer een variatie op het goulash-thema te maken volgens ons recept. Misschien is het het recept voor goulash van rundvlees dat je meer dan anderen zal plezieren.
ingrediënten:- Rundvleespulp 600 g
- Aardappelen 500 g
- Tomaten 3 stuks.
- Ui 2 stuks.
- Wortel 1 st.
- Pepper zoet 1 st.
- Knoflook 4 denticles
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 De belangrijkste producten voor het bereiden van goulash van rundvlees zijn paprika, uien, tomaten, knoflook, aardappelen en specerijen.
- Stap 2 2 middelgrote bollen schillen en fijn hakken.
- Stap 3 Was het vlees en snij in middelgrote stukken.
- Stap 4 Verwarm 3-4 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan en bak de uien goudbruin.
- Stap 5 Voeg het vlees toe aan de uien, zout, peper en bak gedurende 3-5 minuten.
- Stap 6 Verminder vervolgens het vuur, voeg een glas water toe en laat 50-60 minuten onder het deksel sudderen.
- Stap 7 Verwijder de wortels en snijd ze in cirkels, paprika in blokjes.
- Stap 8 Hak de knoflook fijn, pel de tomaten en snijd ze.
- Stap 9 Voeg groenten, peper, wortelen, tomaten en knoflook toe aan het vlees, voeg nog eens 0,5 kopjes water, zout en peper toe, kook 15-20 minuten onder het deksel, roer.
- Stap 10 Schil en snij de aardappelen.
- Stap 11 Voeg de aardappelen toe als het vlees zacht is.
- Stap 12 Stoof zeeg onder het deksel en roer tot de aardappelen klaar zijn. Laat het 5-10 minuten brouwen. Serveer goulash van rundvlees met groenten.