- Rundvlees met bot - 600 gram
- Tomaten - 900 gram
- Rijst - 1/2 kop
- Erwten (vers of bevroren) - 1 glas
- Bulb - 1 stuk
- Wortel van peterselie - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Een klein stukje wortel van de selderij - 1 stuk
- Verse basilicum - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. Als u diepgevroren erwten gebruikt, moet deze worden ontdooid. Giet in een pan van 2,5 liter water, leg daar een stuk vlees met been en kook op matig vuur gedurende ongeveer 1 uur. Wanneer rundvlees zacht wordt - dan kunt u doorgaan naar de volgende stap. Terwijl de runderbouillon wordt gebrouwen, moeten we de tomaten blancheren. Om dit te doen, maken we snijwonden op tomaten en gooien ze in kokend water. We laten tomaten 20 seconden in kokend water staan. Onmiddellijk daarna zetten we de tomaten in koud water en haalden ze de schil eraf. Geblancheerde tomaten worden gemengd met een blender. Wanneer de vleesbouillon klaar is, doorboort uien op verschillende plaatsen en gooit u ze in de pan. Wortelen, peterselie en selderij worden in grote stukken gesneden en aan de bouillon toegevoegd. We koken nog 20-25 minuten. Aan het einde van deze tijd nemen we de groenten uit de pan met een geluid. We nemen ook het rundvlees uit de bouillon, scheiden het vlees van het bot en snijd het in blokjes. Voeg het gehakte rundvlees terug in de bouillon, breng aan de kook. Voeg de grondig gewassen rijst toe, meng en kook gedurende 10 minuten met middelmatig kokend water. Dan voegen we erwten toe. En onmiddellijk na de erwten - tomatenpuree. Breng op smaak met zout. Breng op smaak met zwarte peper en gedroogde of verse basilicum. We koken nog 5-10 minuten - en verwijderen het uit het vuur. We schenken op borden en serveren. Eet smakelijk! :)
Porties: 6-8