Vegetarisme bestaat al verschillende millennia. Veel mensen in de oudheid volgden dit dieet op basis van verschillende religieuze ideeën. Vegetarisme was in de eerste helft van de negentiende eeuw populair in veel West-Europese landen. Het was tijdens deze periode dat verschillende samenlevingen ontstonden en begonnen met actief werk om dit voedingssysteem te promoten. In Rusland begon het vegetarisme zich vanaf de tweede helft van de negentiende eeuw te verspreiden, voornamelijk onder leden van de intelligentsia en aanhangers van verschillende sekten.
Wat is het verschil tussen de bestaande richtingen van vegetarisme?
Aanhangers van een vegetarisch dieet kunnen worden onderverdeeld in verschillende groepen. De zogenaamde oude vegetariërs laten het gebruik van producten van dierlijke oorsprong onder geen enkele omstandigheid toe. Een andere groep, de Jonge Vegetariërs genaamd, weigert vleesproducten te accepteren, maar maakt het opnemen van zuivelproducten en eieren in hun dieet mogelijk. Een ander type vegetarisme bevordert het eten van alleen plantaardige producten en alleen in ruwe vorm. Het gemeenschappelijke punt voor alle variëteiten van dit voedselsysteem is de weigering om voedsel op te nemen dat is verkregen door het doden van dieren, of het nu vee, pluimvee of vis is.
Wat is, naar de mening van vegetariërs, gevaarlijk eten van vleesproducten?
Volgens het basisconcept van het vegetarisme zijn de structuur en eigenaardigheden van het functioneren van de organen van het spijsverteringsstelsel van de mens niet aangepast aan het eten van voedsel van dierlijke oorsprong. Daarom wordt bij het eten van vlees beweerd dat schade aan de gezondheid van de mens wordt veroorzaakt door de vorming van giftige stoffen in het lichaam, die gevaarlijk zijn voor de cellen van het lichaam en chronische vergiftiging veroorzaken.
Wat is het gevaar van vegetarisme vanuit het oogpunt van de moderne wetenschap?
Wetenschappers-voedingsdeskundigen adviseren om in de dieetproducten van dierlijke oorsprong op te nemen. Het feit is dat het eiwit van dierlijk vlees enkele essentiële aminozuren bevat, waarvan de synthese van andere aminozuren in het menselijk lichaam onmogelijk is. De afwezigheid van dergelijke essentiële aminozuren in het vegetarische dieet is zeer gevaarlijk, omdat in dit geval de synthese van veel eiwitten van het menselijk lichaam wordt verstoord, en dit leidt al tot de opkomst van verschillende ziekten, verstoring van de groei en ontwikkelingsprocessen.
Officiële geneeskunde beveelt vegetarisme alleen aan als een kortdurend dieet en alleen voor bepaalde bepaalde ziekten (atherosclerose, arteriële hypertensie, nierziekte en gastro-intestinale tractus). In medische voeding wordt een vegetarisch dieet gebruikt in de zogenaamde "lossingsdagen", waarbij patiënten worden aangemoedigd om alleen groenten of fruit te gebruiken.
Dus, vegetarisme kan de menselijke gezondheid schaden. De uitsluiting van vlees en vleesproducten uit voedsel is vooral gevaarlijk tijdens perioden van groei en ontwikkeling, evenals met verhoogde fysieke inspanning. Vegetarisme wordt terecht alleen gebruikt als een kortetermijndieet in het geval van bepaalde ziekten.