Turkse paté met pruimen
- 400 g kalkoen
- 300 g varkensvleespulp
- 100 g kippenlever
- 200 g ontpitte pruimen
- 2 eieren
- 4 stuks sjalot
- 2 el. lepels cognac
- 2 el. eetlepels dessertwijn
- een mengsel van kruiden, peperzwarte grond, zout naar smaak
Hoe een gerecht te bereiden:
De pulp van kalkoen en varkensvlees wordt in grote blokjes gesneden en gemarineerd in een mengsel van cognac, wijn, zout, peper en specerijen gedurende 6 uur. Stukjes kalkoen en varkensvlees, kippenlever en sjalotten gaan door de vleesmolen. Voeg de eieren en een deel van de marinade toe, mix. Smeer in een vorm ingevet met olie de lagen gehakt en gesneden pruimen. Dek af met een folie en kook gedurende 1 uur. De koelkast. Versier de pastei bij het serveren met pruimen, in plakjes gesneden plakjes en groen.
Runderleverpastei
- 400 g runderlever
- 2 el. eetlepels boter
- 50 g vet
- 1 ui kop
- 1 gekookt ei
- 1 wortel
- 2 el. eetlepels melk
- salade bladeren
- peperzwarte grond, zout naar smaak
Hoe een gerecht te bereiden:
Wortelen, uien en spek snijd ze in kleine blokjes. Bak de groenten op het gesmolten bacon tot ze zacht zijn, voeg de gehakte lever, zout en peper toe. Kant-en-klare massa-chill t tweemaal door een vleesmolen. Verbinden met 1 eetl. een lepel verzachte boter en koude gekookte melk, meng grondig. De resulterende paté, vorm het brood, leg het op de slablaadjes, versier met de overgebleven olie en besprenkel met een gehakt ei.
Bessendessert met ananas
- 1 ananas
- 100 g framboos
- 100 g bosbessen
- 100 gram blackberry
- 100 g room
- 1 eetl. een lepel poedersuiker
- munt voor decoratie
Hoe een gerecht te bereiden:
Ananas schil, en dun in plakjes gesneden. Zet op perkament en droog. Klop de room met de poedersuiker. Voor een dessertbord leggen, afwisselend, room, bessen en cirkels van ananas. Bij het serveren versieren met muntblaadjes.
Ananas ballen
- 120 g ananas
- 180 g tarwebloem
- 3 eieren
- 90 ml melk
- 300 g plantaardige olie
- 100 g poedersuiker
- zout naar smaak
Hoe een gerecht te bereiden:
Van bloem, melk, eieren en zout, meng het deeg, voeg de ananas toe, geraspt op een grote rasp en meng. Bereid de ballen van het voorbereide deeg, bak ze in olie en leg ze op een zeef. Bij het opdienen, bestrooi de ballen met poedersuiker.
Ananasballen met citroensmaak
- 400 g ananas
- 200 g bloem
- 2 citroenen
- suiker naar smaak
- poedersuiker
Hoe een gerecht te bereiden:
Ananaspulp op een grote rasp. Meng dan met bloem en suiker. Strooi het resulterende deeg met citroensap. Rol kleine balletjes, leg ze op een bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven. Bij het opdienen, bestrooi de ballen met poedersuiker.
Ananas met ijs en chocolade
• 1 ananas
• 2 eetlepels. lepels rozijnen zonder pitjes
• 80 ml cognac
• 12 ballen ijs
• 1 eetl. een lepel suiker
• 2 eetlepels. eetlepels chocolade geraspt
Hoe een gerecht te bereiden:
Ananas schil en snij in plakjes. Rozijn gedrenkt voor zwelling in warm, gezoet water met 1 eetl. lepel cognac. Leg ananasplakken, rozijnen en ijsballen op een bord. Bewaar de resterende cognac op het vuur tot het op kamertemperatuur is, giet het dan in een lepel en laat het in vuur en vlam staan. Giet ananas met brandende cognac en strooi ijs met geraspte chocolade. Serveer op de tafel.
Havermoutkoekjes zonder bakken
- 2 kopjes havervlokken
- 3 tl cacaopoeder
- 100 g boter romig verzacht
- 2 theelepels cognac (of water of sap)
- 0,75 kopjes suiker
- 0,5 theelepels vanilline
- 0.5 kopjes poedersuiker
Hoe een gerecht te bereiden:
Combineer havervlokken, suiker, cacao, cognac (of water of sap), vanilline en boter. Kneed het deeg voorzichtig met je handen. Rol kleine balletjes en rol ze in poedersuiker. Houd 20 minuten in de koelkast voordat u het serveert. Dit is het basisrecept. Je kunt de koekjes variëren door kaneel, noten, rozijnen, stukjes chocolade, citroenschil en nog veel meer dingen in het deeg te doen.
Drink met kamille, wortel en sinaasappel
- 2 theezakjes met kamille
- 250 ml gekookt water
- 380 g wortel, in plakjes gesneden (ongeveer 3 stuks)
- 2 sinaasappels, geschild en verdeeld in plakjes
- honing en room naar smaak
Hoe een gerecht te bereiden:
Giet theezakjes met kokend water en laat 15 minuten staan. Dan lichtjes afkoelen. Geef de wortel en sinaasappels door de sapcentrifuge. Meng het resulterende sap met kamille-infusie. Om te proeven, kun je wat honing en room toevoegen.
Braadpan van rijst en courgette
- 0,3 kop langkorrelige rijst
- 2 theelepels olijfolie
- 1 ui kop
- 1 middelgrote courgette of courgette (geraspt)
- 3 eieren
- Geroosterde kaas van 0,75 kop
- 2 el. lepels geraspte parmezaanse kaas (optioneel)
Hoe een gerecht te bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Smeer de gerechten waarin u bakt en bedek deze met bakpapier. Rijst giet 0,6 glazen water op een vuur. Laat het vuur na het koken 10-12 minuten koken tot het half gaar is. Haal van het vuur en laat 3 minuten onder dekking staan. Verwarm de olie in een koekenpan, voeg de ui toe. Koken, roeren. 3-5 minuten tot zacht. Breng over naar een grote kom, voeg courgette, rijst, eieren en 0,5 kop kaas toe. Roer goed. Plaats het resulterende mengsel in een voorbereide ovenschaal. Bestrooi met parmezaanse kaas en de overgebleven kaas. Bak gedurende 30-35 minuten totdat het grijpt.
Vis in kokosnoot helemaal gepaneerd
- 0,5 kopjes broodkruimels drogen, bij voorkeur van volkorenbrood
- 2 el. lepel verse peterselie, fijngehakt
- 0,3 kopjes kokosschaafsel
- 1 eiwit
- 600 g witte visfilets, gezouten en in reepjes van 2 cm gesneden
- 200 g yoghurt zonder toevoegingen of magere zure room
- 2 tl citroenschil
- 1 eetl. lepel ui groen, fijngehakt
- peperzwarte grond, zout naar smaak
Hoe een gerecht te bereiden:
Verwarm de oven voor op 200-220 ° C. Meng de broodkruimels, peterselie en kokosschilfers. Elke visstrook is ondergedompeld in eiwit en vervolgens in het kokosmengsel. Zet op een bakplaat. Bestrooi dit indien gewenst met olijfolie. Zet de bakplaat op de laagste plank in de oven en bak 20 minuten. Meng ondertussen yoghurt (of magere zure room), schil en groene uien. Zout en peper. Serveer de vis met de saus.
Broodjes met gesmolten kaas en zalm
- 1 pakje (150 g) smeltkaas
- 150 g zalm licht gezouten
- 4-5 takjes dille groen
- 1 verse komkommer
Hoe een gerecht te bereiden:
Dille Groenen, droog en fijn hakken, laat een paar takjes over voor decoratie. Neem de voedselfilm, vouw hem in twee lagen en spreid die op tafel. Bestrooi de film met gehakte dille. Kaasvierkanten openen en leggen het vat naar het vat (4 platen bovenop, 4 hieronder om een vierkant te maken) op de film met dille. Rol de kaas met een deegroller in een dunne laag. Vis fijngehakt en in één laag op een laag gerolde kaas gelegd. Komkommer spoelen, schillen en in dunne plakken snijden. Leg deze penselen in één rij van de bodem tot de vis. Vouw de rol samen (beginnend vanaf de rand waar de komkommers liggen). Zet de ontstane rol ongeveer 30 minuten in de koelkast. Zodra de rol is afgekoeld, snijdt u deze in en decoreert u met een takje dille.
Paddestoelomelet met kaas
- 200 g champignons vers
- 1 ui kop
- 2 el. eetlepels boter (room of groente)
- smeltkaas
- 4 grote eieren
- 50 ml crème (vanaf 15% en meer)
- 4 el. lepels met zelfrijzend bakmeel
- zout, zwarte peper
Hoe een gerecht te bereiden:
Champignons worden gewassen en in blokjes gesneden. Snij de uien fijn. Bak de champignons met ui in olie. Doe het gebraad in batch bakvormen, geolied. Leg de bovenkant netjes op 1 eetl. lepel gesmolten kaas (moet eerst een beetje worden verwarmd in een magnetron om de kaas zachter te maken). Meng alle producten voor het gieten: eieren, room, meel (je kunt gewoon, voeg dan een beetje bakpoeder toe), zout en peper. Klop ze lichtjes met een handvol garde. Giet dit mengsel van champignons en kaas. Zet gebakken in een oven, verwarmd tot 180 ° C gedurende 30 minuten.
Kaassoep met groenten
- 1 ui kop
- 2 grote wortels
- 5-6 aardappelen
- 2 el. lepels plantaardige olie en room
- smeltkaas
- 1,5 liter kippenbouillon
- zout naar smaak
- room of zure room
- krakers
- groene ui
Hoe een gerecht te bereiden:
Uien, wortelen, aardappelen geschild, gewassen, in grote stukken gesneden en lichtgebakken tot goudbruin (op een mengsel van oliën). Bak de bouillon in de gefrituurde groenten, voeg zout toe en kook tot klaar. Kant-en-klare bouillon met groenten hakt de blender. Voeg de roomkaas naar smaak toe, meng het. Op laag vuur de soep een beetje koken tot de kaas volledig is opgelost. Snijd de greens fijn. Serveer de roomsoep met room, gehakte uien en croutons.