Rijst met groenten Rijst met selderij en tomaten is een erg smakelijk, licht en gezond gerecht! Dit recept is gevonden in een boek met Italiaanse recepten in de sectie soep en risotto. Aan de ene kant krijg je een dikke aromatische soep en aan de andere kant iets dat erg doet denken aan risotto of paella. Voor de bereiding van rijst, is het beter om rijpe tomaten met dik, dicht vlees te nemen, de stelen van selderij geven het gerecht een lichte crunch en een pittige, rijke smaak. Kaas voegt naar smaak toe, het geeft een scherpte en een viscidity aan de schotel. Rijst met tomaten en selderij is het beste gediend iets warm of zeer kamertemperatuur.
ingrediënten:- Langkorrelige rijst 1 eetl.
- Bouillon kip 1 l
- Tomaten 2 stuks.
- Selderijstammen 3 st.
- Uien 1 st.
- Kaas Parmezaanse kaas 200 g
- Olijfolie 3 el. l.
- Boter 30 g
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Om het gerecht te bereiden heb je rijst, kippenbouillon, tomaten, uien, bleekselderij, parmezaanse kaas nodig.
- Stap 2 Tomaten, uien en stengels bleekselderij in blokjes gesneden.
- Stap 3 In een pan met een inhoud van minstens 2 liter, verhit de room en olijfolie.
- Stap 4 Voeg vervolgens de gesneden groenten toe aan de pan.
- Stap 5 Kook het geheel op laag vuur gedurende 5 minuten, zachtjes roerend.
- Stap 6 Voeg vervolgens 1 kop goed gewassen rijst toe en meng.
- Stap 7 Giet de verwarmde kippenbouillon en kook alles op middelhoog vuur tot de rijst klaar is of iets minder, omdat de rijst blijft opzwellen en zacht wordt tijdens het koelen.
- Stap 8 Parmezaanse kaas raspen op fijne rasp.
- Stap 9 Als de rijst klaar is, voeg je de kaas en zwarte gemalen peper toe - mix alles goed.
- Stap 10 Voeg vervolgens het zout naar smaak toe en laat het gerecht afkoelen tot kamertemperatuur.
- Stap 11 Serveren op kamertemperatuur.