Broodsmaak Laten we proberen broodbroden op roggemeel te bakken. Gebruik bij het bakken van dergelijk brood een mengsel van rogge en tarwemeel in verschillende verhoudingen. We zullen niet alleen broden bakken, maar ook vullen. In de vulling kiezen we een kaas van harde variëteiten, bijvoorbeeld Gouda en zongedroogde tomaten. Er zijn veel recepten voor het bereiden van dergelijke tomaten, maar ik hield ervan tomaten op een dag in de zon te laten drogen, daarna gedurende 30 minuten in de oven te laten drogen en opnieuw in de zon. Lekkere en mooie tomaten worden verkregen. Hier zo'n schoonheid en we zullen onze broden vullen. Boven de broden kun je een mengsel van zaden en papavers rollen. Dergelijke broden kunnen worden gegeten met namazkami, jam en jezelf. Eet smakelijk.
ingrediënten:- Meel Rogge 200 g
- Tarwemeel 600 g
- Suiker 20 g
- Gistdroog 10 g
- Knoflook 3 denticles
- Olijfolie 4 el. l.
- Water 500 ml
- Zout 25 g
- Meel roggemeel 100 g
- Tomaten, gedroogd 300 g
- Goudse kaas 200g
- Sesamwit 50 g
- Zonnebloempitten 200 g
- Poppy 20 g
- Stap 1 Om broden te bakken, moet u de test doen: tarwe- en roggemeel, gist, water, suiker, zout, knoflook, olijfolie; voor de vulling: zongedroogde tomaten, harde kaas, roggebloem; voor het verpoederen van zonnebloempitten en sesamzaad, maanzaad.
- Stap 2 Bereid de zongedroogde tomaten. Neem rijpe vlezige tomaten. Snijd in stengels, schil zaden en sap af, spreid ze uit op een bakplaat, droog ze in de zon, 30 minuten in de oven 100 ° C, opnieuw in de zon.
- Stap 3 Peper, zout, voeg pittige kruiden, rozemarijn, tijm toe.
- Stap 4 Doe de tomaten in een pot, voeg olijfolie toe.
- Stap 5 Bereid de lepel voor van warm water, gist en suiker. Voeg de naderbij komende olijfolie en olijfolie toe aan een droog bloemmengsel. Roer.
- Stap 6 Hak de knoflook fijn, snijd de kaas in blokjes.
- Stap 7 Kneed de knoflook in het deeg. Voeg zout toe en kneed nog eens 5 minuten.
- Stap 8 Bedek de kom met de test met een vochtig servet en plaats deze op een warme plaats gedurende 20 minuten.
- Stap 9 Bereid de vulling uit bloem, tomaten en kaas.
- Stap 10 Meng alle ingrediënten.
- Stap 11 Voeg de vulling aan het deeg toe en kneed het goed. Dek af met een nat servet en zet het op een warme plaats gedurende 1 uur.
- Stap 12 Het deeg moet 2 keer omhoog gaan.
- Stap 13 Schuif het harnas in. Verdeel in delen.
- Stap 14 Vorm kleine broden. Bedek met een servet, laat het 20 minuten in warmte staan.
- Stap 15 Bevochtig de broden met water en rol ze in zaden en papavers. Zet op een bakplaat. Bedek met een servet. Om 20 minuten op te warmen.
- Stap 16 In een hete oven op 220 ° C, bak de broden gedurende 15-20 minuten.
- Stap 17 Koel. Serveer op de tafel.