- Varkensvlees - 2 Kilogram
- Ui - 0,5 Kilogram
- Tomaten - 1 Kilogram
- Wijnrood droog - 0,5 liter
- Laurierblaadjes - 5-6 stukken
- Peperkorrels - 10 stuks
- Zout - Naar smaak
Vlees (ik raad aan de nek van een jong varken te nemen, het is geweldig om op houtskool te koken, maar je kunt het snijden) om splinters van botten en vuil te verwijderen, afspoelen, drogen en in stukjes snijden met de grootte van ongeveer een luciferdoosje. Snijd de uien in grote ringen. We beginnen de ingrediënten voor de shish kebab in een pan te leggen: een laag vlees, dan een laag uien, een paar laurierblaadjes, een snufje zout, peperkorrels en giet rode wijn (het moet niet koud zijn, maar op kamertemperatuur). Herhaal vervolgens de procedure totdat het vlees en de uien klaar zijn. We halen de pan enkele uren in de koelkast. We nemen de pan en laten een beetje "opwarmen". Mijn tomaten, vooral groot, snijd ze in twee of vier stukken. We rijgen vlees, wisselen het af met uiringen en tomaten, spiesen en bakken op houtskool tot het klaar is. Tijdens het proces sprenkelen we met dezelfde wijn 1: 1 verdund met water. We eten heet, drinken wijn, communiceren met dierbaren en herinneren ons onze jeugd ...
Porties: 5-7