Koreaans in tomaten en wijn

Smelt de olijfolie in een koekenpan, gooi de stukjes vet erin en verwarm het. Ingrediënten:

• Lendenen met been - 1 kilo (lam, kalfsvlees of varkensvlees)
• Tomaten - 5-6 stukken
• Bulgaarse peper - 1 stuk
• Murphy - 2 stukken
• Ginger (slice) - - Naar smaak
• Salo - 20 gram
• Olijfolie - 3 items. lepels
• Peper pittig - 1-2 stukjes
• Wijnrood droog - 150 milliliter
• Groen - - Naar smaak
• Zout, peper, suiker - - Naar smaak

instructies

Smelt de olijfolie in een koekenpan, gooi de stukjes vet erin, we verwarmen het vet eruit. We gooien gekraak weg - we hebben alleen vet in een koekenpan nodig. Nauw gesneden brood (plakjes met een bot) in het voorverwarmde vet doen, snel van beide kanten braden tot lichtheid. Om tot een korst te roosteren is het niet nodig - we hebben alleen dat vlees "in beslag genomen" en een beetje van het sap in Adeps gegeven. Bak het vlees tot ongeveer deze staat, waarna we verschuiven van de braadpan naar de plaat. Het is nog niet klaar, dus proef het niet tot nu toe :) Plaats het vlees in een koekenpan met grote tomaten. Wanneer de tomaten zachter worden en sap geven, voeg dan de paprika in reepjes. Stoof 5 minuten op middelhoog vuur. Daarna brengen we het vlees terug naar de braadpan samen met het vleessap dat is vrijgegeven in de schaal. Roer de tomatensaus erdoor. Zet het vuur lager tot matig en voeg wijn toe aan de braadpan. Breng aan de kook, voeg zout, peper en een beetje suiker toe, evenals fijngehakte groenen en, indien gewenst, een hele peul hete peper (of twee, als je van warm houdt). Bedek het deksel, reduceer het vuur tot een minimum (we hebben het mengsel nodig om een ​​beetje te kroelen) en stoven gedurende 30-35 minuten. Ondertussen moet je op de middelste rasp de geschilde aardappelen, gember en ui raspen. Voeg een paar eetlepels wijn toe aan de geraspte producten, roer. Wanneer de bovenstaande 30-35 minuten zijn verstreken, voeg je dit mengsel toe aan de pan, roer en laat nog 15 minuten onder het deksel op dezelfde temperatuur sudderen. Klaar gerecht, indien gewenst, bestrooi met gehakte kruiden. Gefeliciteerd - een fantastische smakelijke lendenen in tomaten en wijn is klaar!

Porties: 3-4