We koken de gans in de oven. Tips, trucs en recepten

De gans is een smakelijke en nuttige vogel, waar, dik, maar het is een amateur, vooral omdat zijn hoofdmassa niet in vlees zit, maar in de schil, zodat je van overschotten kunt ontdoen. We zullen geen bruikbare vitamines en sporenelementen opnoemen, daarom houden we niet van gerechten uit een gans in de oven.

Algemene aanbevelingen voor het bakken van een gans in de oven

1. Zoals hierboven vermeld, is de gans vet bevederd, maar er is een manier om overtollig vet te verwijderen. Maak heel wat punctuurhuid van het karkas vlak voor het koken en om het vlees niet aan te raken. Warmte zal het vet doen smelten en het zal naar buiten komen door de poriën die je hebt gemaakt.
2. Koop geen gans op de dag van het voorgestelde feest, probeer een vogel minstens een paar dagen ervoor te kiezen, omdat de voorbereiding voor het eten voldoende tijd kost;
3. Snijd de laatste falanx van de vleugels af, omdat ze constant in de oven branden;
4. Het beitsen van het karkas duurt 4 uur tot 20, bereid je hier van tevoren op voor.

Het recept voor het koken van een gans geheel met een foto

Ondanks de bijtende grappen van sommige mensen dat ogenschijnlijk in deze veer één vet is, en in de rest - botten en huid - is dit niet waar. Sterker nog, bij mager pluimvee is er niet genoeg vlees, maar goede meesters proberen hun pup's maximaal te vetmesten, om later consumenten met sappig vlees te plezieren.

Als u alle instellingen in het recept correct volgt, zal uw afgewerkte gerecht er elegant uitzien en er van genieten.

ingrediënten:

• Ganzen - gewicht niet meer dan 3 kg;
• Knoflook - 5-6 denticles;
• Citroen - 0,5 geheel;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Salie en oregano - naar smaak;
• Zout, peper - naar smaak;
• Lege bank in grootte.

voorbereiding:

1. We wassen de vogel en wrijven het karkas naar eigen goeddunken met een mengsel van peper, zout en kruiden. Vergeet niet dat je zowel van buiten als van binnen moet wrijven;
2. Goed geolied met zout en kruiden wordt de vogel 3-4 uur (bij voorkeur 's nachts) naar de koelkast gestuurd. Dit wordt gedaan om de huid knapperige eigenschappen te geven na het koken van de gans in de oven;
3. Hak de knoflook fijn. Citroen gesneden in ringen en elk van hen in twee;
4. Snijd de huid van alle kanten in, plaats er halve ringen citroen in en leg een laurier, knoflook en een lege fles in de vogel om de vorm te behouden tijdens het bakken;
5. Bevestig de randen met draden;
6. Verspreid het karkas op een bakplaat met je rug naar boven, vooraf gesmeerd met plantaardige olie;
7. De oven hoeft niet vooraf te worden voorverwarmd. Stel de temperatuur in op 220 en de timer gedurende 3 uur nadat de gans binnen is.

We raden aan om de oven regelmatig te openen en het vlees met gelekt vet water te geven, waarna het zachter en malser wordt.

Het recept voor een gans in de oven, in stukjes gesneden

Ondanks de algemeen aanvaarde principes bij de bereiding van de gans, die zegt dat deze vogel volledig gebakken is, zijn velen het hiermee oneens.

ingrediënten:

• Zout, peper en kruiden naar smaak;
• Knoflook - 4 tanden;
• Pluimvee vogel

Het kookproces verschilt niet veel van het recept van de hele gans gebakken in de oven, met als enig verschil dat het karkas in 4-6 ongeveer gelijke stukken verdeeld moet worden. Verwijder meestal het scheenbeen, de vleugels, de heupen.

1. We spoelen en wogen de vogel;
2. Stukken goed-mint kruiden, zout, peper en wrijven knoflook;
3. Verspreid op een bakplaat en zet de temperatuur op 220 graden.

Ongeveer 1,5-2 uur is het gerecht klaar, maar houd er rekening mee dat de oven binnen 20-30 minuten het overtollige vet dat in deze tijd zal stromen zal moeten openen en afvoeren. Giet al het overbodige af, laat alleen het gedeelte achter dat later nuttig voor u zal zijn om het vlees te drenken.

Gans, gebakken in de oven - een heerlijke en gewenste schotel voor elke tafel. Kook het met plezier, alsjeblieft jezelf en de gasten. Eet smakelijk!