Witte bonen met knoflook en basilicum
4 porties van gerecht
Voorbereidingstijd: 50 minuten
- 1 eetl. l. olijfolie
- 1/2 gehakte uien
- 4-8 gehakte knoflooktanden
- Z00 g tomaten in blik
- zout en zwarte peper naar smaak
- 700 g witte bonen in blik
- 2 kopjes magere kippenbouillon
- 5 basilicumbladeren
- 1/4 kopje citroensap (sap van 1 citroen)
Verhit de olie in een grote pan. Op middelhoog vuur, laat knoflook en uien door tot ze zacht worden - 10-15 minuten. Voeg de tomaten toe, laat het sap uitlekken, zout en laat het 10 minuten stoven. Giet bouillon en doe de bonen. Kook nog eens 10-15 minuten. Voeg basilicum, citroensap en peper toe voor het serveren. Je kunt het meteen gebruiken of laat het een nacht op kamertemperatuur koken. Het gerecht wordt maximaal een week in de koelkast bewaard en maximaal 6 maanden ingevroren.
Voedingswaarde van 1 portie: 270 kcal, vetten - 13% (2 g, waarvan 1 g - verzadigd).
Zalm in mosterdsaus
6 porties van gerecht
Kooktijd: 15-25 minuten
- 450 g zalmfilets
- 1/2 kopje droge mosterdzaadjes
- kleine bos fijngesneden dille
- 1/2 dun gesneden ui
- 1 eetl. l. olijfolie
- 24 asperges schiet
- 3 kopjes bruine rijst
- Zout en peper - naar smaak
Verwarm de oven voor. Zout en peper de vis, wrijf de zaden van mosterd in de pulp, bestrooi met dille en uien. Bestrooi met olie. Leg zalm en asperges op het bakblik. Kook gedurende 10 minuten, indien gewenst, nog 5-10 minuten in de uitoven. Kook de rijst. De schaal kan maximaal 3 dagen in gesloten vorm in de koelkast worden bewaard.
Voedingswaarde van 1 portie (75 gram zalm, 1/2 kop rijst en 4 aspergekiemen).
Champignonsoep met kip
4 porties van gerecht
Kooktijd: 1,5 uur
- 2 el. l. olijfolie
- 2 kleine uien
- 450 g dun gesneden champignons
- 1/5 liter ongezouten magere kippenbouillon
- 1/2 kop sojasaus met laag natriumgehalte
- 6 el. l. rauwe gerst
- 4 teentjes gehakte knoflook
- 4 kippenborst zonder vel, in blokjes gesneden
Bak de uien. Leg de champignons in een diepe koekenpan, maak het vuur sterker en kook tot ze bruin worden. Voeg bouillon, sojasaus, gerst en knoflook toe. Stoof 45 minuten. Leg de in blokjes gesneden borsten en kook totdat het vlees wit is geworden. In de koelkast kan de schaal maximaal 3 dagen worden bewaard en in diepgevroren vorm - tot 6 maanden. Recepten van onze gerechten zijn geschikt voor iedereen - zowel kinderen als volwassenen.