Solim smakelijke knapperige kool
Om een goed gerecht te krijgen, moet je veel aandacht besteden aan de producten die je gaat gebruiken.
- Koolkoppen moeten strak en onbeschadigd zijn. Het is beter om late variëteiten groenten te nemen.
- Shink moet redelijk fijn zijn, na het verwijderen van de bovenste vervaagde bladeren. U kunt een groentesnijder of speciale messen gebruiken.
- Ga door en bestudeer zorgvuldig de specerijen die je van plan bent te gebruiken. Onder hen moeten er geen rotte en beschadigde zijn.
De beste recepten voor zouten van kool
Met dille
Je hebt nodig:
- kool - 2 stuks (Gemiddelde)
- wortelen - 3 stuks.
- zout - 2 el. l.
- Dille korrels - 1 eetl. l.
voorbereiding:
- Kool voor het versnipperen wordt beter in twee gesneden en in dunne reepjes gesneden, waardoor een stronk achterblijft.
- Neem een brede kom (een kom of een grote pan is voldoende). Vouw de kool erbij, giet er zout in en pureer het goed.
- Voeg geraspte wortelen en dillezaden toe en meng opnieuw goed.
- Bedek het mengsel met een zinklood en zet het op een koele plaats, bijvoorbeeld op het balkon, maar plaats het niet in de koelkast. Je kunt dit doen: dek de kool af met een vlakke plaat en leg er een pot met drie liter water bovenop.
- Om te voorkomen dat het gerecht bitter wordt, moet je de lading twee keer per dag verwijderen, de kool roeren en een paar minuten laten "ademen". Al na drie dagen kan de salade worden verdeeld over blikjes, bedekt met capron deksels en bewaard in een koelkast of kelder.
bloemkool
We nemen:
- bloemkool - 2 koppen
- wortelen - 0,5 kg
- knoflook - 6 denticles
- paprika
- laurier
- water - 1 l
- zout - 1 eetl. l.
- suiker - onvolledige eetlepel
Laten we beginnen met koken:
- We beginnen met een pekel. Om dit te doen, giet het zout en de suiker in het water, roer aan de kook, laat het een paar minuten koken en laat afkoelen.
- Elke kool is verdeeld in bloeiwijzen en letterlijk voor een minuut of twee verlagen we het in kokend water. Koel vervolgens af onder een stroom koud water.
- We spreiden de kool in potten om in te bijten. Het is beter om dit in lagen te doen, afwisselend kool met geraspte worteltjes en knoflook. Voeg regelmatig peperbollen en een laurier toe.
- Vul pekel, leg de lading op de top en laat het in de keuken gedurende twee dagen. Daarna kunt u het blikje op het balkon nemen, waar het nog drie dagen moet staan. Hierna kunt u overschakelen naar andere containers waarin de salade ligt en in de koelkast worden bewaard.
Met bieten
Benodigde producten:
- kool - 4 kg
- biet - 3 st.
- knoflook - 1 kop
- mierikswortel root - 1 st.
- water - 2 l
- zout - 100 g
- suiker - 0,5 kopjes
- laurierbladeren - 4 stuks
- paprika
Hoe goed te koken?
- In het water zet je suiker, zout, een paar peper en laurierblaadjes. Kook en koel af.
- Kool wordt op elke handige manier gesneden: kleine rietjes of grote brokken. Knoflook en mierikswortel knarsen op een rasp of in een vleesmolen. Snijd de bieten in kleine blokjes.
- Kool moet goed worden gemalen en worden gemengd met mierikswortel en knoflook. Begin dan met strooien in de vaat voor het beitsen, periodiek verschuiven van bietenlagen.
- We vullen met pekel, we leggen de lading op de bovenkant en laten deze een aantal dagen achter, tweemaal per dag mengen.
- Deze salade zal over drie dagen klaar zijn. Het kan onmiddellijk worden gegeten of worden overgebracht naar kleine blikjes en worden bewaard in de koelkast.