- Mierikswortel - 100 gram
- Tomaten - 1 Kilogram
- Knoflook - 40 gram
- Zout - 2 theelepels
- Suiker - 1 theelepeltje
Eigenschappen en herkomst: Er zijn verschillende namen voor deze saus: mierikswortel snack, mierikswortel, licht, keel, PCH (mierikswortel-tomaten), cobra, phantomas, cheerges en verviglaz. Khrenovina komt vooral veel voor in Siberië. Men gelooft dat het eten van deze saus verkoudheden voorkomt en beschermt tegen infecties van het maag-darmkanaal. Toepassing: een vieze snack wordt zowel voor warme als koude gerechten geserveerd. Het benadrukt perfect de smaak van gebakken en gekookt vlees, dumplings. Deze saus wordt geserveerd met manti en shish kebab. Een verdomde snack wordt vaak genoemd als smaakmaker in gerechten uit de Russische keuken. Recept voor bereiding: Voor de bereiding van mierikswortel is het noodzakelijk om tomaten, mierikswortel, knoflook in een vleesmolen te malen. Voeg zout, suiker, rode en zwarte peper (indien gewenst) toe aan de resulterende massa en meng grondig. Doe de saus in een gesloten glazen bak en zet in een koelkast. Tips Chef: Opgemerkt moet worden dat hoe meer deze saus knoflook en mierikswortel bevat - hoe langer het kan worden bewaard. Als de kruik te scherp is, kun je geraspte appel toevoegen (hiervoor is Antonovka de beste keuze).
Porties: 16