- Tomaten - 1 Kilogram
- Knoflook - 4 tanden
- Uien - 2 stuks
- Een bosje peterselie - 1 stuk
- Olijfolie - 3 items. lepels
- Komijn - 1 theelepeltje
- Paprika - 2 theelepels
Op gewassen tomaten maken we passages. Daarna vullen we ze met kokend water en verwijderen de huid van hen. Snijd in kleine blokjes. Neem een diepe pan, giet er olijfolie in, bak hierin gehakte ui en knoflook. Voeg de in plakjes gesneden tomaten, een glas heet gekookt water en kruiden toe en laat het geheel op middelhoog vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Breng aan de kook, kook nog 10 minuten en haal het van het vuur. Zonder de soep af te laten koelen, verpulvert het tot homogeniteit met een blender. We voegen er de soep fijngehakte peterselie aan toe - en onmiddellijk, heet, serveren we naar de tafel.
Porties: 6-7