Het recept voor tsjeboereki met varkensgehakt voor een tsjeboerek of, eenvoudiger gezegd, een taart van een ongezuurd deeg wordt vaak gevuld met gehakt, gekruide smaakmakers en gefrituurd in olie. Gebruik als kaas soms aardappelen, champignons, kool, eieren met uien en rijst. Cheburek wordt al lang beschouwd als een gemeenschappelijk Sovjet-gerecht van Aziatische oorsprong. Het is moeilijk te zeggen wie de voorouder van dit gerecht is en het is niet zo belangrijk. Het belangrijkste is dat we allemaal van tsjoekezen houden en te lui zijn om ze te koken. Helemaal tevergeefs. Dit proces is helemaal niet ingewikkeld, hoewel er enkele nuances zijn die we probeerden in dit recept de bereiding van een cheburek uit een deeg te beschrijven . Het belangrijkste in chebureks is de vulling. In ons geval - varkensgehakt, moet het vloeibaar zijn, hiervoor wordt het verdund met water. Dus de cheburek zal sappig worden. En onthoud, er zijn geen heerlijke zelfgemaakte chebureks meer!
ingrediënten:- Tarwemeel 3 el.
- Water gekookt 0,75 eetl.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 100 ml
- Zout 1 theelepel.
- Varkensvleespulp 400 g
- Uien 1 st.
- Water gekookt 4 el. l.
- Mengsel van hop-suneli 0,5 theel.
- Basilicum droog 0,5 tl.
- Zout 1 theelepel.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Stap 1 Voor de bereiding van de tsjeboereki, neem varkensvlees-goulash, middelgrote ui, twee glazen bloem, een glas gekookt water op kamertemperatuur, zonnebloemolie en kruiden.
- Stap 2 In een diepe kom, giet 2 kopjes bloem, 2/3 kopjes water, een snufje zout. Roer de ingrediënten met een lepel.
- Stap 3 Bestrooi de werkbank met bloem, leg het deeg uit en meng het met je handen tot een steile staat. Ongeveer drie minuten.
- Stap 4 Gooi vlees en uien door de vleesmolen. Voeg zout naar smaak en smaak toe. We voegden gedroogde basilicum, zwarte gemalen peper en een mengsel van hop-suneli toe. Varkensvlees nemen met vetlagen of zelfs een beetje vet toevoegen.
- Stap 5 De vulling moet dun zijn. Voeg hiervoor het resterende derde deel van een glas water toe. Roer het gehakt grondig door.
- Stap 6 Vorm kleine balletjes, de maat van het ei, van het deeg.
- Stap 7 We hebben 10 van deze ballen.
- Stap 8 Rol de bal in een langwerpige cake en leg deze op de helft van de vulling.
- Stap 9 Bedek het vlees half met de tweede helft van de burrito. Randen kunnen met je handen worden verblind of je kunt geïmproviseerde hulpmiddelen gebruiken. We doen dit met een bord met scherpe randen of een deksel van de pan. Een minimum aan problemen.
- Stap 10 Je kunt ook een cake maken van de restjes.
- Stap 11 Warm de koekenpan op en voeg zoveel olie toe om de bodem volledig te bedekken. Chebureks bakken 3-4 minuten aan elke kant. Draai maar een keer, anders komt het vlees uit de vrucht.
- Stap 12 Chebureks voor het opdienen worden beter op een servet gelegd om ze vet te maken.