- boter - 120 gram (ingrediënten voor deeg)
- suiker - 70 gram
- bloem - 200 gram
- eigeel - 1 stuk
- zout - 1 snuifje
- cottage cheese - 500 Gram (ingrediënten voor het vullen)
- gelatine - 4 theelepels
- melk - 1/4 liter
- suiker - 200 gram
- eigeel - 4 stuks
- room - 1/2 liter (vet)
- citroenschil - 1 stuk
- zout - 1 snuifje
1. Bereiding van de cake: Meng de bloem met zout, suiker en olie. Voeg 1 eierdooier toe. Kneed het deeg en laat het een half uur in de koelkast staan. Bestrooi de werkplek met bloem. Rol 2 platte cakes uit met een doorsnede van ongeveer 26 centimeter. Verwarm de oven voor op 220 ° C. Bak tot ze goudbruin zijn. 2. Bereiden van cottage cheese stuffing: laat gelatine 15 minuten in koud water weken en breng melk, zout, suiker, eidooiers en 1 citroenschil aan de kook (constant roeren). Haal van het vuur. Giet af met gelatine alle overtollige vloeistof. Plaats de gerechten met gelatine in een pan met kokend water. Roer tot het volledig is opgelost. De klaargemaakte gelatine moet in het melkmengsel worden gegoten en worden gekoeld. 3. Klop de room in schuim. Rasp de kaas met een zeef. Dichte het gelatinemengsel in de kwark en meng. Voeg de slagroom en bessen toe (alles naar eigen goeddunken), meng opnieuw. Doe de eerste cake in een vorm. 4. Leg op de hoofdcake veel kwark, plaats de laag waterpas en dek af met een tweede kurk. Druk voorzichtig op de bovenste taart in de richting van de hoofdcake. Plaats de cake om te bevriezen in de koelkast. Verwijder de cake uit de vorm en strooi het met poedersuiker. Je kunt chocoladesuikerglazuur gieten.
Porties: 3