- Kipfilet - 6 stuks
- Olijfolie - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
- Selderij (stengel) - 2 stuks
- Druiven rood zonder pit - 250 gram
- Cranberry Dried - 1/2 cup
- Groene uien - 2-3 stukken
- Cashewnoten - 1 glas
- Mayonaise - 2 kopjes
- Suiker - 1/2 kop
- Abrikozenjam - 1/2 kop
- Curry-poeder - 2-3 Art. lepels
Kippenborst verspreid op een bakplaat, ingevet met olijfolie. Zout, peper, bestrooi met olijfolieborst. Bak borsten bij een temperatuur van 180 graden tot ze gaar zijn. Met kant-en-klare borsten verwijderen we huiden. Scheid het vlees van de botten. Hak de kip in vrij grote blokjes. Meng de kip met fijngesneden selderij. Voeg ook fijngehakte groene uien toe. Daar - gedroogde veenbessen en druiven gesneden in halve druiven. Bereid de saus voor: voor dit in een kom mengen we mayonaise, kerriepoeder, suiker en abrikozenjam. Klop op tot het uniform is. We vullen de salade met de resulterende saus. We mengen het goed. We voegen noten toe. We mixen en serveren, versieren met verse kruiden. Eet smakelijk! :)
Porties: 12