- Meel met / s - 500 gram
- Gist - 11 gram
- Rozijnen - 50 gram
- Curcuma - 2 gram
- Sol - 1 Pinch
- Suiker - 200 gram
- Olijfolie - 50 milliliter
- Suiker vanille - 2 theelepels
1. Bereid de lepel voor. Om dit te doen, in warm gekookt water, 1,5 kopjes, doe de gist, een beetje suiker en een beetje bloem. Meng alles en laat 15-20 minuten staan tot de opar opkomt. Roer in een grote kom het meel en giet er kurkuma en vanilline in. Hier schenken we kruiden, suiker en zout. Kneed nu het deeg tot het elastisch wordt. Rol het en zet het op een warme plaats. Laat het ongeveer een uur staan. 2. Gedurende deze tijd moet het deeg twee keer groter worden. Snijd het in 40 identieke stukken. Elk stuk deeg wordt op 15 cm in reepjes gerold 3. Nu gaan we de leeuwerik testen. Elke strip is gebonden aan een "knoop". Waar we een hoofd hebben, vormen we een bek. Aan de andere kant, twee of drie keer gesneden met een mes, dit is de staart. Rozijnen maken onze ogen voor onze vogels. 4. Op het laken, gesmeerd met olie, leggen we onze vogels neer zodat ze "opstaan". Smeer ze daarna in met sterke zwarte thee gemengd met suiker. Broodjes worden ongeveer 30 minuten bij een temperatuur van 180 graden gebakken. Gegaarde broodjes besprenkelen met water en sluiten de minuten af op een servet.
Porties: 40