- Plantaardige olie - 2-3 Art. lepels
- Rundvlees - 1,5 kilogram
- Zout en vers gemalen peper - - Naar smaak
- Bulb - 1 stuk
- Wortel - 4 stuks
- Wijnrood droog - 3 kopjes
- Rundsbouillon - 4 kopjes
- Tomaten - 350 gram
- Groen - - Naar smaak
Rundvlees in blokjes gesneden kant 2 cm in kleine porties gebraden rundvlees tot bruin. Uien worden fijngehakt, wortelen zijn iets groter (originele kleine wortels worden in het origineel gebruikt). Bak in een pan tot de ui zacht is. We keren vlees terug naar uien en wortels, zout, peper, bakken nog 2-3 minuten. Daarna doen we de inhoud van de braadpan in een diepe pan en schenken we de wijn en de runderbouillon in de braadpan. Breng aan de kook, giet dan in dezelfde diepe pan, die vlees en groenten bevat. Zet de pan op het vuur. Voeg de kleine blokjes gesneden tomaten en een boeket groen toe, gebonden met een draad of gewikkeld in een gaas. We plaatsen de pan met vlees in de oven, verhit tot 190 graden, gedurende 2 uur. Neem vervolgens de pan uit de oven, zet het op matig vuur en kook de saus tot de gewenste consistentie. Wij serveren heet.
Porties: 5-7