- Paddestoelen - 450 gram (vers of bevroren)
- Perlovka - 1/3 Cup
- Groene erwten - 1 kop (vers of bevroren)
- Gemiddelde lamp - 1 stuk
- Gemiddelde aardappelen - 2 stuks
- Basis van peterselie - 1/2 Stuks
- De basis van selderij - - Stukjes (een beetje)
- Wortel - 1 stuk
- Verse dille - 1 stuk
- Knoflook - 3 tanden
- Laurierblaadjes - 3 stukken
- Zaden van zwarte peper en kruidnagel - - stukjes (meerdere)
- Zout - Naar smaak
- Plantaardige olie - - stuk
- Zure room - - stukjes
Ingredients. Giet koud water in een pan en giet de gerst. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Wanneer de Alkmaarse gort bijna klaar is (wordt zacht), giet hem in een vergiet en laat het water uitlekken, en zet het opzij. Verwarm 1-2 eetlepels in een koekenpan. plantaardige olie en bak erin, gehakt, ui tot ze zacht en goudbruin is. Snijd de champignons en voeg toe aan de ui, kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Terwijl de champignons koken, breng dan 10 kopjes water aan de kook in een pan en voeg de gesneden wortels van peterselie en selderij toe. Borstel en snij de wortels, voeg de wortels toe aan de pot en verminder het vuur, zodat het water niet kookt. Kook ongeveer 10 minuten. Schil en snijd grote aardappelen en voeg deze toe aan de pan. De vloeistof uit een koekenpan met champignons moet al verdampen, als dat niet het geval is, gril dan een beetje meer. Als de champignons gaar zijn, voeg je ze samen met de ui toe aan een pan. Voeg de parelgerst toe als de aardappelen zacht worden en kook nog 10 minuten. Voeg vervolgens de groene erwten toe. Voeg vervolgens laurierblaadjes, paprika en kruidnagelzaden toe. Voeg fijngehakte knoflook toe. Voeg fijngehakte dille toe. kook de soep nog eens twee minuten, zout naar smaak en zet het vuur uit. Soep is klaar, serveer warm met een eetlepel zure room. Eet smakelijk.
Porties: 4