Koekjescake met Baileys likeur en witte chocolade. Als basis voor deze cake zullen we het Genoa-koekje gebruiken, heel licht en luchtig! Na het te hebben gedronken met likeur en koffie, bedekt met ganache van witte chocolade, zul je deze heerlijke smaak nooit vergeten! Koekje absorbeert, als een spons, de impregnatie en wordt als het ware "nat", ongelooflijk mals en geurig! Versier de taart met feestelijke patronen en eet het op vakantie met een groep vrienden. Kinderen zouden deze delicatesse niet mogen eten!
ingrediënten:- Eierenkip 6-delig.
- Boter 80 g
- Tarwemeel 130 g
- Suiker 170 g
- Crème 150 ml
- Chocolade wit 300 g
- Koffie instant 50 g
- Beilis 400 ml
- Zoetwaren mastiek 200 g
- Chocoladezwart 30 g
- Stap 1 We hebben nodig: voorbereid en "uitgerust" gedurende ongeveer 10 uur biscuit Genuese, huislikeur "Baileys", witte en zwarte chocolade, room, oploskoffie, mastiek .
- Stap 2 Snijd de witte chocolade.
- Stap 3 Breng de room aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de chocolade toe aan de room.
- Stap 4 Roer tot de chocolade oplost. Het is beter om een ondergedompelde menger te gebruiken om een consistentie van gecondenseerde melk te verkrijgen.
- Stap 5 Giet de room in de kom en sluit het goed met een voedselfolie zodat er geen korst ontstaat. Verwijder de crème in de koelkast gedurende minimaal 3 uur (kan een nacht of meerdere dagen worden bewaard).
- Stap 6 Snij het koekje in 3 gladde koekjes. Ik gebruik een speciale draad voor koekjes.
- Stap 7 Laten we de impregnering voorbereiden: meng 50 ml Baileys likeur met 50 ml hete oploskoffie.
- Stap 8 Breng met een siliconenborstel de onderste cake aan met vloeibare impregnering.
- Stap 9 Bedek de onderste cake met een bevroren ganache van witte chocolade.
- Stap 10 Snij de tweede cake in platte vierkanten.
- Stap 11 Giet Baileys likeur in de brede kom en dep elk vierkant om beurten, leg de middelste laag van de cake.
- Stap 12 Biscuit - zoals een spons. Bewaar het niet lang in de likeur, dus het is niet te nat. Breng ganache witte chocolade aan op de aangelegde pleinen.
- Stap 13 Smeer de laatste korst in met een likeur-koffie impregnatie.
- Stap 14 Leg de laatste derde cake op de cake met de geïmpregneerde kant.
- Stap 15 Smeer de cake aan de zijkanten en top met witte chocolade ganache.
- Stap 16 Rol op het poedervormige werkvlak de mastik in een dunne laag.
- Stap 17 Wikkel de cake zachtjes in met mastiek.
- Stap 18 Teken de patronen met gesmolten zwarte chocolade en koel enkele uren in de koelkast. Haal de cake vóór het serveren ongeveer 30 minuten uit de koelkast en blijf uit de buurt van kinderen!