- Bulgaarse peper - 1 kilogram
- Tomaten - 3 Kilogram
- Knoflook - 250 Kilogram
- Appels zijn geweekt - 250 gram
- Wortel - 1 stuk
- Azijn 9 procent. - 3 Art. lepels
- Zout - Naar smaak
- Basil - - Naar smaak
- Peterselie - - Naar smaak
- Dille - - Naar smaak
Het eerste dat je moet doen om ajiku van tomaten te kunnen koken, is alle groenten spoelen en schoonmaken. Selecteer de zaden en de kern uit de Bulgaarse en bittere peper. Schil de schil van de tomaten. Houd ze hiervoor enkele minuten in kokend water en koel ze - de huid zal er gemakkelijk af komen. Schil de wortels. Spoel basilicum, peterselie, dille. Volg daarna mijn "stappen". 1. Ga door de vleesmolen tomaten, wortelen, paprika's, appels, knoflook. 2. Voeg plantaardige olie toe aan de groenten en laat 2 uur sudderen. 3. Voeg na twee uur gehakte bittere peper, knoflook, zout, azijn, suiker en kruiden toe naar smaak. Roer alles en breng aan de kook. 4. Bereid de kant-en-klare ajika voor gesteriliseerde potten. Daarna gedurende 10 minuten steriliseren en rollen. 5. Laat de adjika in een deken gewikkeld totdat deze afgekoeld is. Bewaar op een donkere, koele plaats. Eet smakelijk! Onze hartige adjika van tomaten is klaar!
Porties: 10