Maïsmuffins

1. Smelt de boter in een grote gietijzeren koekenpan of in een pan voor middelhoog vuur Ingrediënten: instructies

1. Smelt de boter in een grote gietijzeren koekenpan of in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de maïs toe aan de braadpan en bak deze 4-5 minuten tot hij lichtbruin is. Voeg maïs toe en ontspan. 2. Klop het ei licht in een grote kom en voeg dan zure room, karnemelk, maïs, vanille-extract en suiker toe. 3. Meng in een kleine aparte kom bloem, maïsmeel, bakpoeder, soda en 1/8 theelepel zout. Voeg droge ingrediënten toe aan het eimengsel en meng voorzichtig tot een glad mengsel. 4. Verwarm de braadpan op matig vuur, voeg boter toe. Bak de pannenkoeken, gebruik een 1/4 kop deeg voor een. Plaats de beignets 5 cm uit elkaar. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin tot ze aan de randen licht krokant zijn. Herhaal met de resterende test. Pannenkoeken geserveerd onmiddellijk warm met extra zoute boter en ahornsiroop.

Porties: 6