- Asperges - 20 stuks (10 per persoon)
- Eieren - 2 stuks (1 per persoon)
- Boterham - 1 stuk
- Parmezaanse kaas - - Naar smaak
Maak eerst de asperges. Mes voor het schoonmaken van groenten, schone asperges. Snijd de bodem van de asperges (ongeveer 2 cm, omdat het meestal erg hard is). Kook, licht gezouten, water. Voeg als het water kookt de asperges toe. Kook ongeveer 7 minuten, of tot de asperge zacht is en gemakkelijk doorboord met een vork. 2-3 minuten voordat de asperges klaar zijn, begin met het apart koken van eieren. Smelt de boter in een koekenpan, maar breng hem niet bruin. Leg de klaargemaakte asperges op een bord, leg het ei erop. Bestrooi met Parmezaanse kaas en giet een kleine hoeveelheid gesmolten boter. Eet smakelijk.
Porties: 2