- Plakken - 400 gram
- Asperges - 500 gram
- Prei - 1 stuk (wit gedeelte)
- Ham - 50 gram
- Olijfolie - 1 st. een lepel
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
- Crème - 200 gram
- Een bosje verse peterselie - 1/2 stukjes
- Parmezaanse kaas - 50 gram
Pasta wordt gekookt volgens de instructies van de staat al dente. Terwijl de pasta wordt gebrand, hak de uien en het spek in kleine blokjes. Asperges worden gewassen, de bodem van de scheut wordt schoongemaakt en diagonaal gesneden in kleine stukjes van 2 cm. In een diepe dikwandige koekenpan verhit je de olijfolie en bak hierin uien en spek. Voeg vervolgens de onderste scheuten van asperges toe. We mengen alles grondig. Meng de room en de tomatenpuree. Giet dit mengsel vervolgens in een pan, meng alles en stoof 5 minuten op middelhoog vuur. De vloeistof moet in deze tijd koken. Voeg vervolgens de bovenste scheuten asperges toe en laat ongeveer 4 minuten stoven. In de koekenpan gooien we de gekookte pasta. Als je zout en peper nodig hebt. Verwarm op laag vuur gedurende ongeveer 2 minuten. Bij het serveren van pasta met asperges, bestrooi met gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!
Porties: 4