- appel cider - 1 glas
- bloem - 3 1/2 kopjes
- bakpoeder - 2 theelepels
- frisdrank - 1 theelepeltje
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- zout - 1/2 theelepels
- nootmuskaat - 1/8 theelepels
- boter - 4 items. lepels
- suiker - 1 glas
- eieren - 2 stuks
- karnemelk - 1/2 kop
1. Maak donuts. In een steelpan op middelhoog vuur, kook de appelcider licht tot hij afneemt tot ongeveer 1/4 kop, van 20 tot 30 minuten. Laat afkoelen. Meng ondertussen in een kom de bloem, bakpoeder, soda, kaneel, zout en nootmuskaat. Zet opzij. Gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, klop boter en kristalsuiker tot het mengsel homogeen wordt. Voeg de eieren één voor één toe en blijf kloppen. Verminder de snelheid tot een minimum en voeg geleidelijk appelcider en karnemelk toe. Voeg het bloemmengsel toe en mix tot homogeen. Bevestig de bakplaat met perkament of vetvrij papier en bestrooi het goed met bloem. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Rol 1 cm dik uit Gebruik meer meel als het deeg nog nat is. Plaats het deeg in de vriezer tot het enigszins uithardt, ongeveer 20 minuten. Haal het deeg uit de koelkast en knip de donuts met een cutter uit. Van de restjes van het deeg kun je kleine ronde donuts maken. Koel de donuts van 20 tot 30 minuten. 2. Voeg voldoende olie toe in een diepe pan, ongeveer 7 cm, verwarm op middelhoog vuur tot de temperatuur 175 graden bereikt. Bereid ondertussen ijsvorming en beregening voor. Klop samen in een kom poedersuiker en cider in een kom tot het mengsel homogeen wordt. Meng in een andere kom kaneel en suiker. Zet opzij. Voeg voorzichtig een paar donuts toe in een pan met boter, bak ze goudbruin, ongeveer 60 seconden. Keer om en bak aan de andere kant van het goud, van 30 tot 60 seconden. 3. Droog de donuts op papieren handdoeken. Doop in de voorbereide kers of besprenkel en serveer onmiddellijk.
Porties: 8-10