- pannenkoeken - 10 stuks
- champignons - 100 gram (gedroogd)
- ui - 1 stuk
- zure room - 1 glas
- boter gesmolten - 1-2 Art. lepels
- Groenen - - Naar smaak
- zout en peper - - Naar smaak
Champignons worden grondig gewassen, waarna ze in een zachte staat worden gekookt. Koel ze en snijd in reepjes. Ui snippert, waarna het in olie wordt gebakken. Er worden paddenstoelen aan toegevoegd, waarna alles goudbruin wordt gebakken. Als alles klaar is, giet een paar lepels champignonsuiker in de pan, sluit het deksel en laat het op laag vuur stoven tot het moment van verdamping van alle vocht. De massa wordt gekoeld en vervolgens door een vleesmolen gevoerd. Zure room is toegevoegd. Laat een klein deel ervan over voor het uiteindelijke ontwerp van het gerecht. De vulling wordt op de geroosterde pannenkoek gelegd, het is gewikkeld in het principe van een rechthoekige pasteitje en aan alle kanten gebakken. Serveer pannenkoeken met warme, zure room.
Porties: 5