Home Pasta Verse pasta wordt traditioneel op zondag in Italië gegeten. Soorten pasta: van de meest beroemde lasagne tot tagliatelle. Bereid de pasta op bloem en eieren, rekening houdend met 1 ei voor elke 100 gram bloem. Klaar pasta droogt snel op, dus het moet meteen worden gekookt en de aanwezigheid van eieren beïnvloedt. Het belangrijkste in koken is geduld, nou ja, de dikte van de pasta natuurlijk! De eenvoudigste manier om de pasta te "trekken" met een speciale machine, maar ervaren hospita's kunnen doen met een deegroller - dit is een teken van behendigheid!
ingrediënten:- Meel, tarwe 300 g
- Eierenkip 3 st.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Om de pasta te bereiden, heeft u alleen meel en verse eieren nodig en een snufje zout.
- Stap 2 Zeef de bloem in een grote bak, voeg een snuifje zout toe, maak een groef en breek de eieren erin.
- Stap 3 Beginnen met het gieten van de bloem van de randen naar het midden, het mengen van het deeg. Wanneer alle vloeistof is geadsorbeerd, kneed het deeg met uw handen.
- Stap 4 Roer het deeg 15-20 minuten of tot het zacht en soepel is. Rol het deeg uit tot een film en plaats het in de koelkast gedurende 30 minuten.
- Stap 5 Wanneer het deeg rust, rol het met een deegroller. Als u een machine voor pasta gebruikt, snijdt u het deeg in reepjes van ongeveer 5 cm. Als u een deegroller gebruikt, rolt u het deeg dun, vouwt u het een aantal keer en rolt u het altijd uit.
- Stap 6 De volgende beschrijving voor de machine: leg een reep deeg en geef deze op een gemiddelde dikte. Vouw meerdere keren, voortdurend passerend door de machine. Het deeg wordt dus elastischer. Verklein de dikte en sla opnieuw over om een pastadikte van ongeveer 1-2 mm te krijgen.
- Stap 7 Leg de afgewerkte stroken op de handdoek en poeder van boven met bloem.
- Stap 8 Rol de rol van elke strook, knip de uiteinden op gelijk niveau.
- Stap 9 Snijd elke rol over de strepen van de gewenste dikte en maak ze "open". U kunt dus tagliatelle, fettuccine of zelfs korte soorten pasta krijgen.
- Stap 10 Doe de afgewerkte pasta in de bak en laat het een beetje drogen. Bereid de pasta in gezout water, de kooktijd is afhankelijk van het type.