- Kipgehakt - 500 gram
- Varkensfilet - 500 gram
- Kant en klare rijst - 2 kopjes
- Ei - 1 stuk
- Knoflook - 2 tanden
- Boog - 1 stuk
- Zout - 1/2 theelepel
- Zwarte peper - 1/4 theelepel
- Zacht wit brood - 2 plakken
- Melk - 3/4 glas
- Broodkruimels - 2 kopjes
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Wortel - 1 stuk
- Meel - 2 Art. lepels
- Zure room - 1 st. een lepel
- Roomvet - 1 glas
- Water - 1 glas
- Paprika - 1/2 theelepel
- Kippenbouillon - 1 kop
Sneetjes wit brood gedrenkt in melk. Roer goed om het brood zacht te maken. In een kom met geweekt brood gehakt vlees toevoegen. Voeg in dezelfde kom het volgende toe: witte rijst (klaar, 2 kopjes), gehakte knoflook, de helft van de ui (geraspt in een rasp, in een blender gehakt of fijngehakt - zoals je wilt), rauw ei, zout en peper. Meng de volledige inhoud van de kom goed. Van de resulterende massa vormen we kleine gehaktballen, we stapelen ze in broodkruimels. Dus we vormen en panize alle andere gehaktballen - ze moeten allemaal ongeveer 50-60 stukjes zijn. In de koekenpan opwarmen we een beetje olie, we stoppen onze gehaktballen in een koekenpan. Bak ongeveer 3 minuten, tot de vorming van korst, aan de ene kant. Draai en bak tot de korst aan de andere kant. Eigenlijk zijn de gehaktballen zelf klaar, en nu rest het om de saus klaar te maken. In de vuurpot verhitten we de olijfolie, gooien een fijngehakte helft van de ui en geraspte wortels. Bak op middelhoog vuur tot de ui zacht is. Als de ui zacht wordt, voeg je de bloem in de kom en meng je snel. Voeg onmiddellijk daarna de zure room toe aan de vuurpot, meng hem ook snel. Onmiddellijk hierna giet je een glas dikke room, een glas water in de kom en voeg je de paprika toe. Breng aan de kook. Wanneer het kookt - voeg een beetje kippenbouillon toe en kook tot de gewenste dichtheid. Eigenlijk is dat alles - we gieten gehaktballetjes met hete saus en serveren het op tafel. Eet smakelijk! :)
Porties: 7-8