- Courgette - 2 stuks
- Uien - 1 stuk
- Kippenbouillon - 700 milliliter
- Boter - 10 gram
- Selderewortel - 300 gram
- Knoflook - 1 tand
- Zure room - 200 milliliter
- Curry - 2 theelepels
- Zout, peper - - Naar smaak
Knoflook, ui en bleekselderij schillen en snijd ze in kleine stukjes. Mergent mijn, pelt af (als het dik is) en snijd in kleine blokjes. Neem een grote pan (minimaal 2 liter), smelt hierin de boter. Voeg de uien en knoflook toe aan de pan, bak ze 5-7 minuten goudbruin en ruik ze. Voeg courgette en bleekselderij toe, fruit in een kleine hitte 5-7 minuten en roer actief. Voeg de bouillon toe aan de pan, breng hem aan de kook en kook nog eens 3-4 minuten na het koken. Verwijder vervolgens de pan van het vuur, voeg zure room, zout en peper naar smaak toe. Gebruik een mixer om alles in een homogene staat te malen. Breng de roomsoep terug in de pan, voeg de curry toe, verwarm de soep en haal hem van het vuur. Serveer het beste met vers bereide croutons.
Porties: 7-9