- Knorretje - 1 stuk (gewicht ~ 4 kg)
- Zout - 4 items. lepels
- Droge kruiden - - Naar smaak
- Plantaardige olie - 4 items. lepels
- Knoflook - 4 tanden
Kerstvarken is heel eenvoudig bereid: 1. Giet de big heel goed, laat hem drogen. 2. Wrijf het in met zout, droge kruiden (ik gebruik zwarte peper, tijm, komijn, tijm), gehakte knoflook en plantaardige olie van binnen en van buiten. 3. We laten de big over om op een koele plaats te marineren gedurende minimaal 2-3 uur, en het beste van alles - 's nachts. 4. Leg de big op de bakplaat, bedek hem met folie en stuur hem naar de oven, verwarmd tot 230 graden. Bak 3-4 uur tot ze gaar zijn. De kant-en-klare big wordt warm geserveerd. Eet smakelijk!
Porties: 12